Последние добавление

Азиатский салат из баклажан

esyndulobs 18.06.2017

Всем любителям баклажанов, коих среди читателей этого блока множество, посвящается.

Нежная текстура запеченного баклажана с видимым удовольствием насыщается азиатскими вкусами, среди которых доминируют свежий имбирь и черный китайский уксус, и все это создает запоминающуюся комбинацию.

Если вы любите поострее, добавьте еще немного чили масла и свежего чили.

Ингредиенты:

  • 3 баклажана;
  • 1 стебель зеленого лука, мелко нарезанный;
  • 1 ст.л. свежих листьев петрушки;
  • 1 острый перчик чили, тонко нарезанный.

Для соуса:

  • 1 ст.л. горошин черного перца;
  • 60 мл растительного масла;
  • 1 ст.л. соевого соуса;
  • 1 ст.л. чили масла (можно меньше);
  • 1 ст.л. кунжутного масла;
  • 1 ч.л. черного китайского уксуса;
  • 1 ст.л. свежего измельченного имбиря;
  • 1 ст.л. измельченного чеснока;
  • 1 ст.л. измельченного зеленого лука;
  • 1 ч.л. хлопьев красного острого перца;
  • 1 ч.л. сахара.

Нагрейте духовку до 200С в позиции верхний гриль.

Баклажаны промойте. Плодоножки оставьте.

Выложите баклажаны на противень и запекайте под грилем на самом верхнем уровне 8 минут. Переверните баклажаны и жарьте еще 8 минут. Баклажаны должны стать мягкими и кожица вздуться. Остудите баклажаны.

Для соуса в небольшом сотейнике на среднем огне обжарьте горошины черного перца, пока они не начнут испускать аромат. Добавьте растительное масло и варите на очень маленьком огне 10 минут. Отставьте сотейник и дайте маслу немного настояться.

Слейте масло через мелкое сито, перец больше не нужен.

В масло добавьте оставшиеся ингредиенты, взбейте или хорошо размешайте вилкой и дайте постоять 10 минут.

Баклажаны аккуратно очистите от кожуры. Разрежьте вдоль на несколько частей, стараясь не повредить плодоножку и выложите на блюдо веером.

Полейте баклажаны соусом и посыпьте свежей петрушкой, зеленым луком и красным острым перцем.

Азиатский салат из баклажанов

5 | Голосов: 4
Источник: https://www.vsyasol.ru/aziatskij-salat-iz-baklazhanov/2017/04/

funcsolmido65

Похожие записи