Последние добавление

Что можно приготовить из дичи

liamalpyweb 28.05.2017

Главная → Рецепты из мяса

Рецепты из дичи

Еще из школьного курса литературы помнятся рябчики или куропатки – барская еда! И до сих пор блюда из мяса диких пернатых, или дичи, являются деликатесными и праздничными. В русской традиции дичь принято только жарить: крупную дичь для этого шпигуют или обертывают в свиное сало, мелкую пряжат в большом количестве масла. Западноевропейская кухня широко использует запекание в духовке или на гриле, а также тушение. Если дичь готовится целой тушкой, то ее принято фаршировать; в России для фарша брали ягоды, яблоки, орехи, квашеную капусту, грибы, каши с луком и яйцом, запад склоняется к смесям из пряных трав, хлеба и птичьих потрохов, особенно печени. Излюбленными ингредиентами для тушения дичи являются вино и лимонный сок. Блюдо из дичи всегда подается торжественно, как главное событие обеда.

В разделе "Рецепты из дичи" 90 рецептов + фото рецепты

Раздел: Рецепты из дичи » Вверх

  • Перепела жаренные с брусникой
  • Перепела с яблоками
  • Перепела, жаренные в виноградных листьях
  • Жаркое из перепелок
  • Перепела тушеные
  • Перепела жареные с грибами
  • Перепела под соусом
  • Перепелиное гнездо
  • Перепела с лаймовым соусом
  • Перепела, тушенные в белом вине
  • Жареные перепела с рисом и грибами
  • Соте из перепелок с белым вином и овощами
  • Медовые перепела
  • Перепела, фаршированные грибами и черносливом
  • Плов с фаршированными перепелами
  • Перепела с яблочным дипом
  • Перепела, жаренные с маринованными почками одуванчика
  • Фазан с ананасами
  • Куропатка с черносливом на гриле
  • Куропатка с фасолью на гриле
  • Куропатка с чесноком на гриле
  • Перепела на гриле
  • Полента с перепелами и винным соусом
  • Запеченные перепелки, фаршированные грушами с каштановым соусом
  • Голуби тушеные
  • Голуби жареные фаршированные
  • Куропатки тушеные
  • Тетерев или глухарь жареный
  • Жареные кулики, перепела, бекасы и другая мелкая дичь
  • Голуби с зеленым горошком
  • Плов из перепелов
  • Перепела на вертеле
  • Перепела, жареные на противне
  • Куропатки, жареные на вертеле
  • Куропатки в сметане
  • Вальдшнепы, жаренные на вертеле
  • Вальдшнепы на противне
  • Вальдшнепы фаршированные
  • Потроха вальдшнепов
  • Фазаны жареные
  • Жаркое из дикой утки
  • Птичьи горлышки фаршированные
  • Голуби с зеленым горошком по китайски
  • Перепела, фаршированные бараниной, зажаренные на вертеле
  • Рябчик (куропатка), запеченный на решетке в пакете с гранатовым соком
Источник: http://www.gotovim.ru/recepts/meat/dich/

dietrosinni

Похожие записи