Филе курицы с кабачками и баклажанами в мультиварке

Повара часто рекомендуют рецепты с баклажанами в мультиварке: продукт сочетается практически со всеми остальными. Оригинальный вкус и сытность привносит добавление в овощи куриного мяса – оно служит в блюде источником белка. Получается низкокалорийное диетическое блюдо, разнообразное, если добавлять специи и другие ингредиенты.

Куриная грудка с баклажанами по-корейски

Острая и вкусная получается курица с баклажанами в мультиварке, если готовить ее по-корейски. Понадобится:

• грудка – 800 г;
• овощи – 0,9 кг;
• соевый соус – 1/4 стакана;
• красный винный уксус – 1/4 стакана;
• сахар – 100 г;
• тертый свежий имбирь – 1 столовая ложка;
• кунжут – 20 г;
• крахмал картофельный – 20 г;
• чеснок – зубок;
• красный острый перец – на кончике ножа.

Схема изготовления традиционного рецепта корейской кухни:

1. Филе порезать сантиметровыми полосками, овощи – брусками.
2. Выставить режим жарки, слегка сбрызнуть маслом мясо, жарить 10 минут.
3. Добавить овощи, имбирь, чеснок, четверть стакана воды, перевести на функцию тушения или приготовления на пару. Готовить, пока не удалится лишняя жидкость, а смесь не загустеет.
4. Сделать смесь из соевого соуса, уксуса кунжута, крахмала, приправить перцем и сахаром. Залить ее за 5 минут до конца готовки.
5. Подавать к рису, яичной либо стеклянной лапше.

Куриное филе с баклажанами и грибами

Если добавить в блюдо грибы, то курица в паре с синенькими в мультиварке получится еще ароматнее и вкуснее. Для рецепта нужны:

• куриная грудка без кости– 0,8 кг;
• шампиньоны – 200 г;
• баклажановая мякоть – из 3 шт.;
• болгарский перец – 100 г;
• помидор – 300 г;
• лук – 100 г;
• чеснок – 3 зубка;
• соль, карри;
• растительное масло – 50 мл;
• вода – 50 мл.

Приготовить блюдо можно, следуя описанию:

1. Филе промыть, порезать кусочками. Если баклажаны молодые, можно не снимать кожицу, если старые – почистить, порезать кубиками.
2. Аналогично нашинковать помидоры, луковицы, шампиньоны, болгарский перец. Чеснок пропустить через пресс.
3. В чашу налить масло, заложить лук, чеснок выставить на функцию жарки, готовить 6 минут с помешиванием. Заложить филе, жарить еще столько же.
4. Когда мясо побелеет, добавить соль, карри, поперчить, жарить 3 минуты.
5. Добавить воду, баклажановую мякоть, томаты, грибы, паприку, установить программу тушения или приготовления на пару на ¾ часа.
6. Попробовать, если по истечении времени мясо немного не готово, можно оставить его на автоподогреве на четверть часа.
7. Подавать к картофельному пюре, украсить зеленью.
8. Вместо традиционного перца можно взять диетический кабачок.

Рагу из баклажанов в мультиварке

Каждой хранительнице очага интересно понять, как приготовить баклажаны в мультиварке с курицей, чтобы получилось рагу. Нужны:

• баклажановая мякоть – из 2 небольших плодов;
• некрупные кабачки – 500 г;
• болгарский перец – 100 г;
• картошка –150 г;
• куриное мясо – полкило;
• помидор – 400 г;
• лук – 100 г;
• морковь – 150 г;
• чеснок, соль, приправы;
• масло – 50 мл.

Изготовление блюда из баклажанов в мультиварке сводится к выполнению поэтапной инструкции:

1. Овощи промыть, очистить от кожуры, кроме кабачков, порезать кубиками.
2. Филе нарезать кубиками, заложить в чашу с маслом на режим жарки или выпечки, обжарить за 10 минут.
3. Заложить луковицы, морковь, продолжать жарить столько же по времени.
4. Ввести остальные ингредиенты, перемешать, поставить программу тушения или приготовления на пару, держать час.
5. После звукового сигнала об окончании готовки всыпать чеснок, дать настояться.
6. Подавать как самостоятельное блюдо.
7. Для приготовления диетического варианта – исключить картошку.

Запеканка с курицей и баклажанами

Приготовить сочную полезную курицу с баклажанами в мультиварке можно как запеканку. Для этого понадобится взять:

• морковь – 150 г;
• перец чили – ½ стручка;
• лук – 1 шт.;
• масло – 6 ст.л.;
• филе – 500 грамм;
• помидор – 400 г;
• баклажановые дольки – из 3-х овощей;
• сыр чеддер – 180 г.

Пошаговый мастер-класс:

1. Лук порезать кубиками, морковь мелко потереть, чили измельчить, сыр порубить мелкими кубиками.
2. Баклажановые дольки уложить в миску, присыпать солью, чтобы они дали сок. Затем его надо слить.
3. Помидоры почистить от кожуры – сделать надрез на шкурке, положить на полминуты в кипяток. Измельчить блендером.
4. Лук с морковью и перцем пассеровать в чаше с добавлением масла в режиме жарки или выпекания 10 минут. Заложить помидоры, мясные кубики, сыр.
5. Поставить на 10 минут в режим тушения или варки.
6. Пока смесь готовится, баклажановые дольки обжарить на сковороде с обеих сторон.
7. Вынуть начинку. Положить на дно баклажановые дольки, уложить сверху мясную начинку. Закрыть еще одним слоем долек.
8. Запекать 20 минут при выставлении функции выпекания.
9. Подавать запеканку политой соусом из йогурта.
10. Вместо куриного можно использовать любое другое мясо, сыр также заменяется любым твердым, для вкуса можно добавить картошку. Если добавить сверху майонез, получится красивая золотистая корочка.

Видео: тушеные овощи с курицей