Последние добавление

Как приготовить диетические голени

Меланья 28.05.2017

Запеченные куриные ножки

Продолжая серию диетических рецептов из курицы, предлагаю вашему вниманию вкусный и аппетитный вариант — маринованные в кефире и запеченные куриные ножки. Вашего времени оно потребует немного, в общей сложности минут 5, и никакой грязной посуды и разделочных досок.

Оглавление:

Калорийность: 162 ккал/100 гр. Б/Ж/У:Количество порций/вес: 7/1083 гр. Время приготовления: 5 минут+маринование+60 минут в духовке Сложность:

  • ножки куриные — 7 крупных (около 1000 гр.)
  • кефир обезжиренныйгр.
  • чеснокзубчика (около 10 гр.)
  • соль, перец, любимые специи — по вкусу

Одной из главных причин лишнего веса 90% людей называют собственную лень. А я бы в качестве причины назвала банальную усталость. Как заставить себя приготовить что-нибудь эдакое, трудоемкое, многоэтапное, с большим количеством ингредиентов после длинного рабочего дня? Ведь сил хватает на минимум операций: выложить, перемешать, поставить на плиту или в духовку. Поэтому я стараюсь находить для вас максимально простые и диетические блюда, как эти запеченные куриные ножки. Чтобы сократить время приготовления, запланируйте все заранее: купите кефир и куриные голени, при необходимости разморозьте их, а утром найдите 2 минуты, чтобы замариновать. А после работы вам останется только поставить блюдо в духовку. Надеюсь, что на это сил хватит после любой работы.

Диетическое блюдо из курицы: маринованные и запеченные куриные ножки
  • ножки выложить в глубокую миску
  • посолить, поперчить, добавить любимые специи (я обожаю сочетание курицы и молотого кориандра)
  • добавить пропущенный через пресс чеснок
  • залить кефиром
  • оставить мариноваться (около 1,5 часа или более)
  • разогреть духовку до 200 градусов
  • переложить курицу в тефлоновую или жаропрочную емкость, залить маринадом, плотно накрыть фольгой и поставить в печь на 40 минут
  • снять фольгу и подрумянить ножки на верхнем гриле (около 20 минут)

Подавайте к столу с отварными гречкой, пшеном, перловкой, щедро поливая получившимся соусом, и не забудьте добавить полезной клетчатки в виде салатов из свежих или маринованных овощей.

Поделиться с друзьями:

Post navigation

Источник: http://ladycaloria.ru/zapechennye-kurinye-nozhki/

LiveInternet LiveInternet

Куриные ножки 12 рецептов

Куриные ножки в соево-медовом соусе

Обжариваем слегка ножки и заливаем их таким соусом:

-6 ст. ложек соев. соуса -4 ст. ложки кетчупа -2 ст. ложки меда -2 ч. ложки горчицы -4 зубчика чеснока (раздавить) -соль, перец по желанию и вкусу.

Тушим на маленьком огоньке минут десять, не забывая перевернуть мясо. всё. Курица получается очень вкусная даже без предварительного маринования.

Куриные ножки в мешочке

500 г слоеного теста (пресного или дрожжевого) 600 г (6 штук) куриной голени 300 г грибов (свежих или замороженных) 700 г картофеля 150 г лука 50 мл молока 30 г сливочного масла соль перец растительное масло

Картофель почистить, отварить до готовности.

Лук мелко нарезать.

Грибы почистить, мелко нарезать.

На растительном масле обжарить лук.

Добавить грибы, жарить до тех пор, пока не испарится вся жидкость (около 15 минут).

Голень посолить, поперчить, пожарить на растительном масле до готовности (примерноминут). Остудить.

В картофель добавить сливочное масло, потолочь.

Добавить молоко, посолить по вкусу, перемешать.

Смешать картофельное пюре и грибы. Остудить.

Тесто раскатать толщиной примерно 3 мм, вырезать прямоугольник, обрезки сохранить.

Нарезать квадраты 15х15 см.

Из обрезков сделать небольшую "лепешечку", положить в середину квадрата (это делается для того, чтобы дно не рвалось).

В серединку положить 2-3 ст.л. начинки.

На начинку поставить голень.

Края теста собрать и завязать ниткой (сильно туго не завязывать).

Противень застелить бумагой для выпечки или немного смазать растительным маслом. Выложить мешочки.

Косточки можно обернуть фольгой, чтобы они не подгорели. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать до золотистого цвета (примерноминут). С готовых мешочков не забыть снять нитку. Я использую готовое покупное тесто.

Куриные ножки (волшебный рецепт)

куриные ножки 8-9 шт лук репчатый 1 шт чеснок 3-4 зубчика морковь 1 шт болгарский перец 1 шт соль 1 ч л (если возьмёте меньше курицы, не забудьте пропорционально уменьшить количество соли. )

Согласитесь, эти овощи есть в наличии практически всегда, в любое время года. Никаких изысков 🙂

На мой взгляд, лук не стоит резать слишком мелко.

Нарезать нужно и чеснок

На сковороду налить немного растительного масла

И на слабом огне потушить лук с чесноком (4-5 минут)

Морковь почистить и натереть на крупной или мелкой тёрке, как вы любите (можно и в блендере измельчить)

И добавить к луку

Перец очистить от семян и промыть. По цвету, конечно, лучше брать любой, кроме зелёного — жёлтый, красный, оранжевый.

Добавить на сковороду и потушить ещё минут 5

Куриные ножки промыть и по желанию снять кожицу (не любим мы её почему-то)

Посолить, добавить сушёных трав по желанию

Каждую ножку руками натереть вот этой смесью (или просто солью), после чего выложить их все поверх овощей и залить водой

Вода должна почти полностью покрывать курицу

Накрыть сковороду крышкой и тушить 30 минут (через 15 минут перевернуть каждую ножку на другой бок). За это время можно приготовить абсолютно любой гарнир, какой только душа пожелает. Эта курица ко всему подходит 🙂

Непременно проверьте готовность в конце — проткните вилкой самую мясистую ножку: если начнёт вытекать красно-бордовый сок — тушите ещё, если прозрачно-белый — всё готово!

Куриные ножки запеченные в духовке

4-5 шт. куриных ножек 1 стакан кефира (желательно брать жирный) 2-3 ст. л. измельченного лука-резанца 3 ст. л. лимонного сока 1 ст. л. пряных трав ½ ч. л. куркумы ¼ ч. л. сладкой паприки ¼ ч. л. молотого имбиря 1 ч. л. соли ¼ ч. л. черного молотого перца 2-3 зубчика чеснока панировочные сухари

Кефир смешиваем с солью, черным молотым перцем и пряными травами. Травы могут быть любые – розмарин, тимьян, эстрагон, майоран и т.д.

Для соуса смешиваем кефир, соль и специи по вкусу Смешиваем куркуму, имбирь и сладкую паприку. Добавляем полученную смесь в кефир.

Добавляем в маринад сок лимона.

Измельчаем лук-резанец и чеснок. Добавляем в маринад. Если нет лука-резанца, можно смело использовать перья зеленого лука или лук репчатый.

Хорошо перемешиваем маринад. Кстати, вместо кефира можно использовать йогурт или не очень жирную сметану.

Перед тем, как приготовить куриные ножки, сами ножки тщательно вымываем под проточной водой и вытираем бумажными полотенцами.

Заливаем куриные ножки маринадом.

Все хорошо перемешиваем, закрываем крышкой и оставляем мариноваться на несколько часов в холодильнике.

А теперь, когда пришла пора отправить куриные ножки в духовку, вы можете решить, как их готовить – в панировочных сухарях или без них. В первом случае обмакиваем каждую куриную ножку в панировочные сухари так, чтобы они покрыли ее полностью.

Выкладываем куриные ножки в форму для запекания, предварительно застеленную фольгой. Как видите,

Устилаем форму для запекания фольгой и выкладываем в них ножки в сухарях и без.

Отправляем ножки в заранее разогретую до 180С духовку наминут или пока ножки не подрумянятся.

Вот и все – на столе куриные ножки в духовке, рецепт которых вам сегодня и предложил ХозОбоз. Подаем немедленно с любым гарниром!

Божественно вкусные фаршированные куриные окорочка

4 средних окорочка кусочек свининки грамм 150 чеснок 2 зубчика апельсин 1 шт домашний майонез соль приправы по вкусу

Первым делом, аккуратно снимаем кожу с окорочка "чулком" — это очень просто. Отделяем филе от кости и режим небольшими кусочками, к нему добавляем резаную кусочками свининку. Маринуем в домашнем майонезе, т.к. в его состав входят и перчик и соль и горчица, минут 30. Затем режeм апельсин кусочками без кожуры и выдавливаем чеснок. Солим перчим по вкусу и хорошо перемешиваем. Наполняем наши "чулки" начинкой,края заворачиваем и для надёжности я скрепила зубочисткой. Выкладываем на раскалённую сковороду и чуть обжариваем окорочка с каждой стороны до золотистого цвета. Затем складываем обжареные окорочка в форму для запекания и доводим до готовности в духовке при t 180*C. минут 20. Наше божественное блюдо готово, а сочетание апельсина,чеснока,приправ и мяса никого не оставит равнодушным-это очень вкусно.

Куриные ножки запеченные в духовке под майонезом

Кто не любит куриные ножки запеченные в духовке. Другой вопрос, что эти самые ножки мягко сказать не совсем диетический продукт. Для тех, кто не «сидит» на диетах, рецепт «куриные ножки запеченные в духовке».

Куриные четверти — 4 шт. Морковь — 1-2 средние Лук — 2 средние головки Кетчуп, майонез по вкусу Соль, перец по вкусу Растительное масло

1. Форму для выпекания смажьте растительным маслом. Куриные четверти выложите в форму, предварительно посолив, поперчив по вкусу.

2. Сверху смажьте куриные четверти майонезом и кетчупом по вкусу.

3. Морковь помыть, почистить, порезать тоненькими кружочками. Лук почистить, нарезать кольцами. Лук и морковь выложите в форму.

4. Куриные ножки поставьте в предварительно разогретую духовку до температуры 180 градусов. Запекатьминут до корочки.

Надеюсь, Вам понравятся куриные ножки запеченные в духовке под майонезом, и это блюдо займет место в Вашей кулинарной коллекции.

Куриные голени в сметанном маринаде

Курица голени — 1300 г Сметана — 1 стакан Лимон — 1 шт Чеснок — 4 зубчика Петрушка — по вкусу Орегано сушеный — 0,5 ст. ложки Масло растительное — 2 ст. ложки Перец молотый — по вкусу Соль — 0,5 ч. ложки или по вкусу

1. Приготовление сметанного маринада начинаем с лимона. Тщательно промываем его под проточной водой, обтираем кухонным полотенцем, вооружаемся теркой с маленькими отверстиями или специальной для цитрусов и натираем цедру в любую удобную тарелку. После чего укладываем лимон на разделочную доску, разрезаем пополам и выдавливаем сок. Для нашего рецепта достаточно 1 столовой ложки.

Петрушку промываем под проточной водой, отряхиваем над раковиной, перекладываем на разделочную доску и мелко шинкуем острым ножом.

Чеснок очищаем от шелухи и измельчаем на разделочной доске мелкими кусочками произвольной формы.

В миску выкладываем сметану, орегано, лимонный сок с цедрой, чеснок, растительное масло, соль и молотый перец. Перемешиваем все до однородности.

Теперь высыпаем петрушку и вновь перемешиваем столовой ложкой. Все маринад готов!

2. Переходим к мясу. Куриные голени тщательно промываем под холодной проточной водой, обтираем бумажными кухонными полотенцами или салфетками и при необходимости срезаем кожу.

3. В пластиковый пакет с замком или обычный полиэтиленовый пакет перекладываем куриные голени и аккуратно, помогая себе столовой ложкой, переливаем маринад. Затем закрываем замок или просто плотно закручиваем пакет и несколько раз перемешиваем содержимое, чтобы маринад равномерно покрыл все куриные голени.

После чего убираем пакет с курицей в холодильник мариноваться минут на 30.

4. Духовку разогреваем до 180 градусов, достаем из холодильника пакет с курицей и раскладываем голени в форму для запекания.

После того как духовка разогрелась, устанавливаем противень и запекаем мясо до полной готовности примерноминут. За это время курочка должна полностью запечься и покрыться красивой румяной корочкой.

5. Ароматные куриные голени достаем из духовки, раскладываем по тарелкам и подаем в горячем виде. Отличным гарниром послужит картофельное пюре, макароны любой формы, отварные крупы, например, рис гречка или кускус, а также любой овощной салатик. Все, наша вкусная курочка готова!

– В маринад можно добавить немного французской горчицы по вкусу или тертый имбирь. – В таком маринаде можно готовить не только куриные голени, но и другие части птицы. – Чеснок можно измельчить специальным чесночным прессом. – Курицу можно запекать в духовке на режиме гриль.

Куриные ножки со сметаной и сыром

— куриные ножкишт. — сыргр. — сметана гр. — чеснок — 5 зубчиков. — приправа для курицы. — соль, чёрный перец.

1. Куриные ножки промыть в воде и тщательно посолить. 2. Выдавливаем чеснок с помощью чеснокодавилки, смешаем с чёрным перцем и приправой для курицы. 3. Втираем в каждую "ножку", а затем обмакнуть в сметане. 4. Выложить "ножки" на противень, смазанный топлёным или растительным маслом. 5. Сверху посыпать тёртым сыром. 6. Ставим в духовку и запекаемминут при температуре 180 градусов.

Курица с овощами в сметанном соусе

шт. куриной голенигр кабачка гр стручковой фасоли — 2 головки лука — 3 помидора — 3 зубчика чеснока — смесь молотых перцевгр сметаны — 1 ст. ложка майонеза

1. Куриные голени слегка обжарить на растительном масле(до полуготовности), вытащить их и отставить в сторону. 2. В этой сковороде обжариваем стручковую фасоль и репчатый лук около 10 минут, потом добавляем порезанный на кубики кабачок. 3. В глубокой миске сметану смешать с майонезом, добавить смесь перцев, чеснок, пропущенный через пресс. 4. В форму для запекания выкладываем овощную смесь, сверху кладем курочку, томаты, нарезанные крупными дольками. 5. Соус выливаем сверху и распределяем равномерно по всему блюду. 6. Отправляем в духовку при 170 градусах на 20 минут.

Как пожарить очень вкусные куриные ножки

курин. ножки – 4 шт.;

грушевый сок – 1 стол. ложка;

оливков. масло – 3 стол. ложки;

томатн. паста – 2 стол. ложки;

горчица – 1 стол. ложка;

соевый соус — 1 стол. ложка;

бальзамич. уксус – 2 стол. ложки;

чеснок – 2 зуб.;

растит. масло — для жарки.

1. В заранее приготовленную посуду выливаем грушевый сок, затем соевый соус, томатную пасту, горчицу, бальзамический уксус и оливковое масло.

2. Все эти ингредиенты необходимо тщательно перемешать.

3. Далее добавляем чеснок, который предварительно мы пропускаем через пресс или трем на мелкой терке.

4. Снова все хорошенько перемешиваем, и маринад готов!

5. Готовым маринадом смазываем куриные ножки и убираем на 6-8 часов в холодильник.

6. По истечении этого времени разогреваем сковородку, добавляем в нее растительное масло то количество, которое вы посчитаете нужным для жарки (так как кто-то любит пожирнее, а я лью масла примерномл) и помещаем в сковородку куриные ножки.

7. Жарим их до образования золотистой корочки.

8. Готовые куриные ножки следует подавать с соусом. Соус вы выбираете согласно своему вкусу. Даже с майонезом они будут незабываемо вкусны, а если вы приготовите какой-нибудь другой любимый вами соус, то уверена, что даже известие об очередном конце света не оторвет вас от тарелки.

Куриные ножки с беконом

Соль Бекон (длинные ломтики) — 8 шт Соевый соус (kikkoman) — 2 ст. л. Мед — 1 ст. л. Масло оливковое — 3-4 ст. л. Сыр твердый (пармезан, натертый на терке) — 2 ст. л. Перец чили — 1 шт Лук репчатый (одна для соуса из манго) — 2 шт Голень куриная — 8 шт Манго (маленький) — 1 шт Соус (бальзамический) — 1-2 ст. л. Имбирь (небольшой кусочек ) Кинза (свежая) Сок лимонный — 1-2 ст. л.

Срезать с голеней хрящевые суставы и зачистить косточку, срезать сухожилие ножницами.

1 луковицу, имбирь, половинку перца чили очень мелко порубить. Добавить тертый пармезан.

Все смешать. Добавить соевый соус, мед, 1-2 ст. л. оливкового масла.

Все хорошо размешать.

На ножках слегка поддеть кожицу и наполнить образовавшийся карман эти "фаршем".

Обернуть каждую ножку беконом и закрепить шпажкой. Разогреть духовку до 200 град. Аккуратно смазать ножки оливковым маслом и запекатьминут до готовности.

Пока ножки запекаются, приготовим соус. Лично я от него в восторге! Манго разрезать на две части. Срезать мякоть и мелко-мелко порубить. Добавить мелко рубленную луковичку, оставшуюся половинку чили, если есть зелень кинзы.

Добавить оливковое масло, бальзамический соус (если его нет, можно просто побольше лимонного сока и или бальзамического уксуса), лимонный сок, соль (у меня любимая — адыгейская). Все хорошенько перемешать. И обязательно попробовать и подкорректировать соль и кислоту на свой вкус. Подавать ножки с соусом и свежей чиабаттой. Приятного отдыха и аппетита!

Куриные ножки по-мексикански

4-6 куриных ножек крупная соль заливка 100 мл кетчупамл воды 1-2 ст. ложки лимонного сока 0,5 ч. ложки перца чили в порошке 1 ч. ложка растопленного сливочного масла 1 ч. ложка сахара 1 ст. ложка рубленых листьев сельдерея (0,5 ч. л. сушеного)

Ножки, уже промытые и подсушенные бумажными полотенцами, натираем солью. Укладываем в форму.

В мисочке смешиваем компоненты заливки.

Ножки заливаем, позаботившись, чтобы соус попал и под них.

Запекаем под грилем или – при его отсутствии – разогрев духовку до максимума. В зависимости от режима запекаемминут, в течение которых 2-3 раза поливаем ножки соусом, зачерпывая его из формы. Возможно, придется перевернуть ножки. Когда куриные ножки покроются красно-золотистой корочкой, а мясо легко проколется деревянной зубочисткой – форму вынимаем.

Источник: http://www.liveinternet.ru/users//post

Диетические куриные ножки с морковью

1 отвариваем морковку

  • Шаг 2
    2 берем голени
  • Шаг 3
    3 приправка, можно использовать любую – кто как любит
  • Шаг 4
    4 и так, я готовил курицу в пароварке, можно отваривать (у меня просто была занята плита!) на голенях делаем небольшие надрезы и посыпаем травками
  • Шаг 5
    5 я поставил в пароварку на 35 мин
  • Шаг 6
    6 берем укропчик
  • Шаг 7
    7 и мелко режем
  • Шаг 8
    8 берем чеснок
  • Шаг 9
    9 и тоже мелко режем (можно давить чеснокодавилкой)
  • Шаг 10
    10 готовим соус – берем сметану
  • Шаг 11
    11 добавляем чеснок и укроп и перемешиваем – очень просто:)
  • Шаг 12
    12 и так, морковка готова
  • Шаг 13
    13 и курочка готова
  • Шаг 14

    14 украшаем и кушаем. И самое главное – все компоненты сбалансированы и диетически полезны;)

  • Комментарии ( 8 ) Добавить комментарий

    Всего комментариев: 8

    Источник: http://nyam.ru/recipes/vtorye-blyuda-garniry/myasnye-blyuda/dieticheskie-kurinye-nozhki-s-morkovyu

    Диетические блюда из курицы

    Диетические блюда из курицы не только полезны, но и очень вкусны. Вы не можете вспомнить рецептов диетических блюд из курицы, кроме легкого прозрачного бульончика и вареной грудки? Заходите на нашу страничку! Вы удивитесь, сколько диетических блюд из курицы можно приготовить! Множество рецептов, которыми мы обязательно поделимся, вам обязательно захочется опробовать сразу же после прочтения! Не стесняйтесь, забирайте их к себе в «копилку» и убедитесь, что разные диетические блюда из курицы можно готовить буквально каждый день.

    • Салат с курицей и кукурузой
  • Салат с курицей и грецкими орехами
  • Шашлык из куриной грудки
  • Куриная печень в сливках, рецепт с фото пошагово
  • Фаршированная яблоками куриная грудка
  • Куриная грудка в томатном маринаде

    Источник: http://ovkuse.ru/recipes/type/dietary/dieticheskie-blyuda-iz-kuricy/

    Куриные ножки в духовке: рецепт

    Итак, сейчас мы поговорим о том, как приготовить куриные ножки в духовке. чтобы они получились сочными и ароматными. Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

    • куриные ножки (голени) – 1 кг;
    • чеснокзубчика;
    • соевый соус – 2 ст. л.;
    • приправа для курицы и соль на ваш вкус.

    Первым делом вымойте под проточной водой куриные ножки. Затем осторожно снимите с них кожу. Конечно, этого можно и не делать, но так блюдо получится менее жирным, да и мясо лучше напитается соусом. Уже «голые» ножки натрите приправой и солью. Если у вас нет специальной приправы для курицы, то подойдут сушеные травки: укроп, петрушка и другие. Но идеальный вариант – карри, которая придаст курятине особый аромат.

    Когда голени будут натерты приправой и солью, поместите их в глубокую миску, желательно с крышкой. Полейте мясо соевым соусом и добавьте чеснок, предварительно очищенный и пропущенный через пресс. Перемешайте куриные ножки руками, чтобы соус и чеснок равномерно распределился по всему мясу. Теперь отправьте курятину мариноваться в холодильник минимум на 40 минут. Стоит сказать, что чем дольше голени будут лежать в маринаде, тем сочнее и ароматнее они станут.

    Когда вы решите перейти к процессу приготовления куриных ножек, то сперва разогрейте духовку до 180 градусов. Затем возьмите посуду, где будете выпекать мясо, застелите дно фольгой, оставив свободные края, чтобы накрыть голени. Выложите ножки в форму, если получится, то в один слой. Если в миски, где мариновалось мясо, останется соус, то полейте им куриные ножки, а затем закройте блюдо фольгой. Готовить голени среднего размера нужно 40 минут при температуре 180 градусов.

    Куриные ножки, запеченные в духовке таким способом, получатся очень вкусными. Подавать их рекомендуется со свежими овощами. При желании можно приготовить и гарнир: рис, картошку или гречку. Кстати, в процессе запекания куриные ножки дадут сок, им можно воспользоваться как подливкой для гарнира. Бесподобный аромат специй и чеснока добавит пикантности даже самому обычному рису.

    Источник: http://www.kakprosto.ru/kakkurinye-nozhki-v-duhovke-recept

    Соответствуют рациону диабетиков, требованиям средиземноморской, безглютеновой и безказеиновой диет.

    С каждым годом среди сторонников мясного питания растёт число тех, кто отдаёт предпочтение диетическому куриному мясу.

    «Тебе белое мясо или ножку?», — на этот так ласкавший в детстве слух, вполне заурядный вопрос у современного, следящего за состоянием здоровья человека (не вегетарианца). ответ чаще всего один — филе курицы, белое мясо, оно же — куриная грудка без кожи, жира и костей .

    Почему так? Краткое пояснение можно найти в тесте «Мы то что мы едим» (вопрос-ответ 14). Подробнее — здесь и тут. Справедливости ради должна отметить, что в ножках есть и свои специфические полезные свойства, о которых, вполне вероятно тоже вскоре заговорят. Содержащаяся в них тауриновая аминокислота, согласно недавно проведённому исследованию. может помочь людям с высоким содержанием холестерина в крови снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний (аж на 60%). Нужно учесть, что это открытие пока ещё ждёт подтверждения и касается только людей с завышенным содержанием холестерина. Остальным большой пользы от куриных ног не предвидится.

    Для справки: в 100 г куриной грудки (без кожи и жира) содержится 116 калорий, в 100 г мяса от куриной ножки (без кожи)кал. Постнее, чем куриная грудь — только индюшачья грудка (60 калорий) и дичь.

    Предлагаю на ваш вкус несколько рецептов с куриным филе. Когда мы готовим диетическое блюдо, повлиять на результат могут как сырьевой продукт, так и процесс его обработки. Поэтому будем осторожны с высокотемпературным нагревом «всухую» — (жарка и гриль). А также делаем ставку на полезные ингредиенты — по возможности выращенные в экологически чистых условиях овощи, правильные жиры, многообразие специй вместо соли. Ну, и уж коль вам захотелось курочки, то при наличии выбора лучше отдать предпочтение той, что росла в гармонии с природой, гуляла на солнышке, питаясь травкой и червячками. Кожа, кости и жир остаются «за бортом». Тут не «дело вкуса», а забота о собственном здоровье правит выбором.

    В приводимых рецептах не используются «проблемные» злаки и молочные продукты, что соответствует требованиям безглютеновой и безказеиновой диеты.

    Как обычно, каждый рецепт сопровождается информацией о питательных свойствах блюда. (Обозначение %ДН показывает долю питательного элемента от установленного диетологами дневного минимума в процентном выражении.)

    Это слайд-шоу требует JavaScript.

    1. Куриное филе в миндальной корочке

    2. Куриное филе (наггеты) с горчично-ягодным соусом

    3. Куриные грудки в имбирно-медовой корочке

    4. Куриное филе, запечённое с орехами и шпинатом

    5. Куриное филе «по-брюссельски»

    6. Курица по-итальянски

    Куриное филе в миндальной корочке

    Это элегантное блюдо знакомо моим детям с раннего возраста (с момента перехода на БГБК диету ). А любимо и поныне, когда диетических возможностей стало намного больше.

    Ингредиенты

    • 500г куриного филе, (2 грудки, порезанные вдоль на полоски длиной около 10 см)
    • 1/2 стакана миндаля, порезанного (или можно взять миндальную муку)
    • 1 ½ ч.л. сладкой паприки
    • ½ ч.л. чесночного порошка (или 2 зубчика чеснока пропустить через пресс)
    • ½ ч.л. горчичного порошка или 1 ч.л. горчицы
    • ¼ ч.л. соли
    • 1/8 ч.л. свежемолотого чёрного перца
    • 4 ч.л оливкового масла холодного отжима
    • 4 яичных белка

    Приготовление:

    1. Нагреть духовку до 225 градусов (425 F). Разложить на противень фольгу.

    2. В кухонный комбайн поместить орехи, чеснок и все специи. Размельчить орехи до пастообразного состояния (примерно 1 минуту). При включенном моторе добавить оливковое масло. Выложить массу в блюдо с углублением (суповую тарелку).

    3. В другом блюде взбить слегка яичные белки. Обмакнуть полоску куриного филе сначала в белки так, чтобы полностью покрыть ими, затем переместить в блюдо с ореховой массой. Покрыть ею филе со всех сторон, как бы «приклеивая».

    4. Уложить филейные полоски на противень. Запекать около 20 минут или до готовности (в центре филе должно утратить розовый цвет).

    Подавать со шпинатом, брокколи, зелёным горошком, коричневым рисом или кинвой.

    Питательные свойства:

    На 1 порцию — 174 кал, 4 г жира (1 г насыщ, 2 г мононенасыш), 66 мг холестерина, 4 г углеводов, 1 г клетчатки, 254 мг натрия, 27 г протеина, 76 г калия, 31% ДН селена.

    1. Поменять набор специй: по 1 чайной ложке сухого орегано, петрушки, чуточку кайенского перца, всё что нравится.

    2. (Детский) Можно перед запеканием слегка поджарить филе до образования нежной корочки в 2 ч.л. топлёного сливочного масла (соответствует БГБК). Время последующего запекания сократить до 10 минут.

    3. Вместо миндаля можно использовать и другие орехи, а также кокос. Но при такой замене придётся тщательней следить за запеканием (понизить температуру или увеличить время), чтобы не приготовить к обеду уголёчки…

    Куриное филе (наггеты) с горчично-ягодным соусом

    Этот рецепт аналогичен по идее первому, но отличается от него по вкусу.

    Ингредиенты:

    • 1 стакан ягод малины или ежевики, мелко порезанных (можно взять замороженные)
    • 1 ½ ст.л. горчицы (желательно той, что с зёрнышками)
    • 2 ч.л. мёда
    • 500 г куриного филе, порезанного вдоль на полоски длиной около 10 см
    • ½ ч.л. соли
    • ¼ ч.л. молотого перца
    • 3 ст.л. кукурузной муки грубого помола (cornmeal)
    • 1 ст.л. оливкового масла холодного отжима

    Приготовление:

    1. В небольшой мисочке размять ягоды вместе с горчицей и мёдом.

    2. Посыпать куриное филе солью и перцем. Поместить кукурузную муку в ёмкость среднего размера. Обвалять в ней филе.

    3. Нагреть масло в сковороде с антипригарным покрытием. Убавить нагрев до среднего и готовить филе, переворачивая, не более 6 — 8 минут. Поставить в нагретую до 220 градусов (425 F) духовку на 10 минут.

    Подавать с горчично-ягодным соусом. Гарнир — брокколи, тушёная морковь, спаржа, шпинат.

    Питательные свойства:

    184 кал, 5 г жира (1 г насыщ, 3 г мононенасыщ.), 67 мг холестреина, 9 г углеводов, 2 г клетчатки, 452 мг натрия, 26 г белка, 70 мг калия.

    Куриные грудки в имбирно-медовой корочке

    Секрет этой диетической альтернативы жирной жареной курице кроется в удачном сочетании приправ и хрустящей корочки.

    Рецепт заимствован из книги «The Recipe to a Healthy Heart”, 2006

    Ингредиенты:

    • 4 небольших куриных грудки (350 г общая масса)
    • 1 ст.л. мёда
    • 1 ст.л. апельсинового сока
    • ¼ ч.л. молотого сушёного имбиря
    • ¼ ч.л. молотого чёрного перца
    • ¾ стакана кукурузных хлопьев без добавленных подсластителей, в размельчённом виде — 1/3 стакана (можно использовать любые несладкие не содержащие глютена хлопья)
    • ½ ч.л. сушёной петрушки

    Приготовление:

    1. Слегка смазать форму для запекания растительным маслом. (Я использую спрей оливковое масло.) Поместить в неё куриные грудки.

    2. В небольшой мисочке смешать мёд, апельсиновый сок, имбирь, перец. Намазать этой смесью куриные грудки. Смешать размельчённые кукурузные хлопья и петрушку. Разложить поверх филе.

    3. Поставить запекаться в нагретую до 180 градусов духовку (350F). Готовность определяем по цвету (в центре филе не должно быть розовым). Потребуется примерно 20 минут.

    Подавать с салатом (мой выбор — «кол-сло ».)

    Питательные свойства:

    127 ккал, 3 г жира (1 г насыщ, 2 г мононенасыщ.), 45 г холестерина, 94 мг натрия, 20 г белка.

    Куриное филе, запечённое с орехами и шпинатом

    Ингредиенты:

    • ½ стакана диетического майонеза пониженной калорийности (не более 320 кал в 100 г, а для безглютеновой диеты — не содержащего классического уксуса и прочих скрытых форм глютена )
    • 1 ст.л. горчицы типа Дижон (классической русской горчицы придётся брать меньше из-за её большей жгучести)
    • 2 стакана листьев шпината (можно взять замороженный)
    • 1/3 стакана порубленных грецких орехов
    • 2 зубчика чеснока, выжатых через пресс
    • 2 кусочка диетического хлеба (цельнозернового или безглютенового в случае БГ диеты)
    • 2 ст.л. Пармезанского сыра (по желанию, а при БГБК диете стоит исключить)
    • 6 небольших куриных грудок (около 700 г, порция — 115г)
    • 3 небольших цуккини, почищенных и порезанных на диски толщиной 1,5 см

    Приготовление:

    1. Установить нагрев духовки наградусов (425F).

    2. В мини-комбайне или блендере размолоть хлеб до состояния мелкой крошки.

    3. Шпинат мелко порезать. Если используется замороженный, после размораживания в микроволновой печи дать остыть и слить жидкость.

    4. Смешать в миске все ингредиенты кроме курицы и цуккини.

    5. Поместить филе в большую форму для запекания. Выложить сверху майонезно-орехово-шпинатную смесь. Рядом разместить порезанные цуккини.

    6. Запекатьминут или до готовности (внутри грудки цвет не должен быть розовым).

    Подавать с зелёным салатом и тушёными овощами.

    На заметку: Если нет возможности приобрести низкокалорийный майонез, можно поступить так. В мерную чашку возьмите ¼ стакана классического майонеза, добавьте 1 ч.л. крахмала, 1 ч.л. лимонного сока и долейте воды ложкой до достижения ½ стакана. Тщательно перемешайте.

    Питательные свойства:

    276 кал, 12 г жира (2 г насыщ.), 74 мг холестерина, 300 мг натрия, 11 г углеводов, 3 г клетчатки, 32 г белка, витамина А 52% ДН, витамина С 43% ДН, витамина К 187 %ДН, витамин В 3 71% ДН, витамин В6 49%ДН, кальция 9% ДН, железа 13% ДН, Гликемическая нагрузка 4.

    Куриное филе «по-брюссельски»

    Блюдо для тех, кто не любит брюссельскую капусту. Вполне вероятно, ваше мнение изменится после того, как его попробуете. Готовится не быстро, но зато всё в одной посуде. (Лично для меня это плюс).

    Выход — 4 порции

    Ингредиенты:

    • 2 ст.л. оливкового масла, используемые по отдельности
    • 4 небольших куриные грудки без кожи и костей (общий вес около 450 г)
    • 3 зубчика чеснока, мелко порубленных
    • 2 большиe луковицы, тонко порезанныe
    • 1 стакан коричневого коротко-зернового риса (типа арборио) или киноа
    • ½ ч.л. чёрного молотого перца
    • 3/4 ч.л. молoтого кумина (зиры)
    • 2 стакана куриного бульона (без лишнего жира, желательно несолёного)
    • 500 г брюссельской капусты (можно замороженной)
    • 1 ст.л. лимонного сока (по вкусу)
    • соль или солезаменяющие травы по вкусу

    Приготовление:

    1. В большой сковороде нагреть 1 ст.л. оливкового масла. Убавить нагрев до среднего. Слегка поджарить грудки со всех сторон до появления золотистой корочки (2-3-минуты). Выложить на отдельное блюдо.

    2. В сковороду влить другую ложку оливкового масла. Добавить лук и чеснок и тушить до размягчения лука (5-6-минут).

    3. Всыпать коричневый рис в сковороду и, тщательно перемешивая, готовить 2 минуты. Добавить перец, кумин, бульон. Перемешать. Дать закипеть. Накрыть сковороду крышкой. Потушить 10 минут.

    4. Установить нагрев духовки на 175 градусов (350 F).

    5. Добавить в сковороду брюссельскую капусту, перемешать равномерно. Положить куриные грудки. Выжать лимонный сок. Накрыть вновь крышкой и поставить в духовку для запекания минут на 30-40. Периодически спустя 30 минут проверять готовность риса и курицы. При необходимости добавить ещё бульона или воды. Довести до нужного вкуса лимонным соком, солью или солезаменяющими травами.

    Подавать с салатом.

    Питательные свойства:

    415 калорий, 10 г жира (2 г ненасыщ), 51 мг холестерина, 100 мг натрия, 55 г углеводов, 8 г клетчатки, 29 г белка, витамина А 19% ДН, витамина С 190% ДН, витамина К 282% ДН, витамин В3 64%ДН, витамина В6 56%ДН, фолиевой кислоты 26% ДН, кальция 10%ДН, магния 33%ДН, железа 19%ДН, Гликемическая Нагрузка 32.

    Курица по-итальянски

    Рецепт дан на 1 порцию, но с помощью калькулятора его можно легко пересчитать на нужное вам количество порций.

    Ингредиенты:

    • 1½ ч.л. оливкового масла холодного отжима, взятых по отдельности
    • 85 г куриного филе, порезанного на кусочки по диагонали
    • ¾ стакана порезанного лука
    • ¼ стакана сваренного нута (турецкой фасоли)
    • 1¼ стакана порезанных томатов (можно заменить 1 ст.л. несолёной томатной пасты + ¾ стакана воды)
    • 5 стаканов свежего порезанного шпината (можно взять замороженный, примерно 120 г )
    • ½ стакана несолёного куриного или овощного бульона или воды
    • 1 ч.л. мелко порубленного чеснока
    • 1½ ч.л. сушеного орегано
    • Соль и перец по вкусу или итальянские солезаменяющие травы

    Приготовление:

    1. На сковородке с антипригарным покрытием разогреть 2/3 ч.л. оливкового масла. Добавить кусочки куриного филе и половину нарезанного лука. При среднем нагреве тушить, переворачивая, до готовности филе (примерно по 3 минуты на каждой стороне). Проверить готовность.

    2. На другой сковороде разогреть оставшиеся 2/3 ч.л. оливкового масла. Выложить туда лук, нут, томаты (или томатную пасту с водой), шпинат, бульон, чеснок, орегано. Довести до кипения. Старайтесь не переварить. Шпинат должен «поникнуть», потерять свежий вид, но сохранить зелёную окраску. Замороженный шпинат достаточно лишь хорошо прогреть до закипания.

    3. На порционное блюдо положить овощи, а сверху — кусочки куриного филе.

    Питательные свойства:

    359 кал, 10 г жира (2 г насыщ.), 50 мг холестерина, 40 г углеводов, 12 г клетчатки, 200 мг натрия, 31 г белка, Гликемическая Нагрузка — 15. Содержание витаминов и минералов представлено в таблице. Продукт высокой питательной плотности (ценности) .

    Витамины и минералы («Курица по-итальянски»)

    Супер пояснения про пользу куриного мяса! Я еще слышала, что также куриное филе или голень хорошо будет для пожилых людей, мясо нежирное и нежное, что способствует поддержанию холестерина в норме. Частенько берем филе у Петелинки, как раз то что надо! Кстати, к рецепту «Куриное филе, запеченное с орехами и шпинатом», я бы порекомендовала мускатный орех, очень пикантный вкус получится!)

    Согласна с вами, Мария, в выборе классического сочетания: курица-шпинат-мускатный орех. Можно предложить ещё и другие типовые варианты добавок к комбинации курица-шпинат: приправа карри или немного смеси трав базилика с орегоном. Успехов вам и спасибо за интерес к блогу!

    Подписаться

    Свежие записи

    © 2017 RusAmWellness.com. Любая перепечатка материалов возможна с разрешения автора при наличии активной ссылки на сайт.

    Рубрики

    Рецепты блюд по БГБК диете

    Диета в лечении раннего детского аутизма

    Subscribe.ru — Подписаться

    Источник: http://rusamwellness.com/2012/10/28/6-%D0%B4%D0%B8%D0%B5%D1%82%D0%B8%D1%87%D0%B5%D1%81%D0%BA%D0%B8%D1%85-%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%BE%D0%B2-%D0%B8%D0%B7-%D0%BA%D1%83%D1%80%D0%B8%D1%86%D1%8B-%D0%B1%D0%B5%D0%B7-%D0%BF%D1%80/

    Как приготовить аппетитные куриные ножки

    Куриные ножки всегда получаются невероятно сочными и нежными. Да и готовить их совсем не так уж и сложно. Это мясо обладает нежностью и мягкостью, поэтому готовится оно очень быстро. Главное — их можно и запекать, и быстро тушить, и жарить, и отваривать. Они всегда получаются вкусными.

    А если их присыпать специями и зеленью, так это будет объедение, которое не оставит никого равнодушным. Так, как же сготовить вкусные и безумно мягкие куриные ножки самостоятельно? Давайте расставим кулинарные акценты, изучив рецепты ниже.

    Готовим ножки в кастрюле

    • Ножки куриные – 4 штуки;
    • 3 головки репчатого лука;
    • Одна морковка;
    • Большая ложка томатной пасты;
    • 5 чесночных долек;
    • Сухая смесь из 5 перцев – по желанию;
    • Маленькая ложечка паприки;
    • Растительное (простое) масло;
    • Немного соли.

    Время готовки — 1 час;

    Калорийность 1 порции – 180.

  • Головку репчатого лука чистим от шелухи, ополаскиваем холодной водой и шинкуем мелкими кусочками или на тонкие полукольца;
  • Чесночные зубчики чистим от шкурки и аккуратно режем на тоненькие кружочки;
  • Морковку очищаем, промываем прохладной водой от лишней грязи. Режем ее по желанию – в виде кружочков, дольками или кубиками;
  • Куриные ножки промываем холодной водой, обсушиваем полотенцем (из бумажной основы);
  • Натираем ножки со всех сторон паприкой, смесью из перцев и солью. Выкладываем их в чашку и оставляем на некоторое время;
  • Желательно использовать кастрюлю из чугунной основы, чтобы ее можно было поставить в духовку. Наливаем в нее масло подсолнуха (растительное) и ставим на плиту;
  • Минуты через 3-4 засыпаем туда кусочки лука, прожариваем его минут 3 до золотистого цвета. При этом его нужно перемешивать;
  • После этого добавляем туда паприку, смесь перцев и заливаем небольшим количеством воды, примерно пол стакана. Все перемешиваем деревянной лопаткой;
  • Добавляем к луку со специями кусочки моркови и готовим минут 5;
  • Духовой шкаф прогреваем доградусов;
  • Далее в кастрюлю выкладываем кружочки чеснока, немного томатной пасты и тщательно перемешиваем;
  • Затем выкладываем туда куриные ножки и заливаем все водой, чтобы она все полностью покрывала. Добавляем немного соли;
  • Помещаем емкость со всеми ингредиентами в духовой шкаф и оставляем запекаться наминут;
  • После этого вынимаем, переворачиваем ножки на другую сторону и готовим ещеминут;
  • В конце кастрюлю вытаскиваем, ставим на плиту, все размешиваем и томим еще минут 5-7.
  • Салат из консервированных кальмаров — это интересное блюдо, которое можно готовить на любое застолье.

    Индейка в сливочном соусе, приготовленная в мультиварке — это вкусное блюдо. приготовить которое довольно просто.

    Простые и вкусные рецепты домашнего печенья и другой выпечки которая придется по вкусу вашим домочадцам.

    Готовим вкусно куриные ножки в духовке

    Нам потребуется следующее:

    • 7-8 куриных голеней;
    • 100 мл сметаны или жирных сливок;
    • Томатная паста – 50 грамм;
    • Чесночные зубцы – 3-4 штуки;
    • Карри — 1 маленькая ложечка;
    • Черный молотый перец – щепотка;
    • Немного соли;
    • Растительное (обычное) масло.

    Время приготовления –минут.

    Калорийность 1 порции – 160.

  • Куриные ножки промываем прохладной водой. Если вам не нравится шкурка, то ее можно убрать;
  • Чесночные зубчики счищаем от кожуры и режем их на тоненькие пластинки. Выкладываем в чашку;
  • Добавляем к чесноку немного сметаны, томатной пасты, приправляем все перцем, карри и подсаливаем. Все смешиваем до однородной смеси;
  • Далее ножки выкладываем в соус и обмазываем их со всех сторон;
  • Чашку с курицей и соусом помещаем в холодильник/холодильную камеру на 3-4 часа, чтобы ножки промариновались и стали сочными. Чашку можно прикрыть крышкой или полиэтиленовым пакетом;
  • Духовку прогреваем доградусов;
  • Поверхность противня промазываем растительным маслом со всех сторон;
  • Выкладываем на противень промаринованное куриное мясо;
  • Готовим при температуре 200 градусов 40 минут, приминут;
  • Примерно за 15 минут до конца готовки курицу поливаем маринадом.
  • Хрустящие куриные голени на сковороде

    • 2-4 куриные ножки;
    • Головка репчатого лука – 1 штука;
    • Одна морковка;
    • Перец сладкий – 1 штука;
    • Небольшой кусочек перчика чили;
    • 2-3 чесночные дольки;
    • Приправа для курицы по желанию;
    • Немного соли;
    • Растительное (простое) масло;
    • 50 мл воды.

    Время готовки –минут.

    Калорийность 1 порции — 200.

    1. Ножки курицы ополаскиваем хорошенько в прохладной воде, удаляем все лишнее и кладем их на салфетки из бумаги, чтобы с них стекла лишняя жидкость;
    2. Выкладываем их в глубокую миску, посыпаем приправой для курицы, солью и перемешиваем. Оставляем на время, минут на 15-20;
    3. Луковицу и морковку чистим от шкурки и ополаскиваем холодной водой;
    4. Лук разрезаем на кубики, морковку соломкой;
    5. На плиту помещаем жаровню с маслом и прогреваем;
    6. На горячее масло откидываем овощную нарезку и пассируем до золотистости;
    7. Затем овощи отодвигаем в сторонку и выкладываем куриные ножки;
    8. Все жарится минут 7-8, постоянно перемешивается деревянной лопаткой;
    9. Сладкий перчик разрезаем, вынимаем семечки, срезаем плодоножку и рубим в виде небольших полосок;
    10. Курочку переворачиваем, засыпаем к ним полоски сладкого перца и прожариваем;
    11. Далее заливаем немного воды, убавляем огонь и готовим минут 15. Все прикрываем крышкой;
    12. Тем временем чесночные дольки освобождаем от шелухи и режем меленькими кусочками;
    13. Открываем жаровню, проверяем мясо на готовность, прокалываем вилкой, если сок прозрачный и без кровяных примесей, то оно готово. Приправляем все кусочками чеснока и снимаем с огня;
    14. Оставляем настаиваться под крышкой минут 10-15.

    Используем мультиварку

    Компоненты для готовки:

    • 6 куриных ножек;
    • Лимон – половина;
    • 2 чесночных зубчика;
    • Растительное или оливковое масло;
    • Сушеная душица – на свой вкус;
    • Приправа для птицы – по желанию;
    • Черный молотый перец;
    • 6-8 веточек укропа и петрушки.

    Период готовки – 40 минут.

    1. Ножки нужно хорошо промыть прохладной водой. Если на них имеются перья и волоски, то их нужно очистить, иначе они испортят все угощение. Хорошенько протираем бумажными салфетками;
  • Переходим к приготовлению смеси для маринования. Промываем лимон и в небольшую чашку протираем немного цедры, примерно 1 маленькая ложечка. Много цедры не нужно, а то она придаст блюду горечь;
  • Далее лимон разрезаем на две половинки. Нам понадобится только одна часть фрукта. Половинку режем еще на две части и из одной половинки выдавливаем в миску сок;
  • С чесночных зубчиков снимаем кожуру и выдавливаем их через чесночницу или трем мелкой теркой;
  • Выкладываем кусочки чеснока в миску и перемешиваем с соком лимона;
  • Зелень петрушки и укропа мелко рубим и выкладываем в соус;
  • В конце в соус добавляем 50 мл оливкового масла и перемешиваем до однородного состояния;
  • Выкладываем в маринад куриные ножки, посыпаем их солью, перцем и сушеной душицей;
  • Накрываем миску с маринадом и мясом пакетом из целлофана и ставим в холодное место на 1-1,5 часа;
  • После этого промаринованные ножки вынимаем и холодильника, выкладываем их в емкость мультиварки, предварительно промазанную маслом;
  • Оставшуюся часть половинки лимона режем на кусочки и выкладываем между ножками;
  • Поливаем все остатками маринада;
  • Выбираем программу «Выпечка» и запекаем 40 минут;
  • Минут через 20 мясо нужно перевернуть, чтобы оно полностью пропеклось.
  • Фаршированные куриные бедрышки

    • Куриные ножки – 8 штук;
    • Шампиньоны – 400 грамм;
    • Лук – 3 головки;
    • Морковка – 1 штука;
    • Чесночные зубцы — 3 штуки;
    • Сметана или сливки – 100 мл;
    • Мука – 50 грамм;
    • Растительное (простое) масло;
    • Немного соли и черного молотого перца.

    Длительность готовки – 1 час 20 минут.

    Переходим к приготовлению:

    1. Первым делом промываем и очищаем ножки. Затем делаем небольшие надрезы ножом в верхней и нижней части и аккуратно вытаскиваем косточки;
    2. Косточки кладем в емкость, заливаем водой и отвариваем на среднем огне;
    3. Луковица очищается и режется на мелкие брусочки;
    4. Морковь чистим и протираем в среднюю стружку;
    5. Прожариваем овощную нарезку на растительном масле до готовности;
    6. Затем зажарку откидываем в бульон, солим, перчим и отвариваем 15 минут;
    7. После этого бульон процеживаем через марлевый материал или дуршлаг;
    8. Промываем грибы и режем в виде тонких пластинок;
    9. Остальные луковицы очищаем и режем мелкими брусками;
    10. Чесночные зубцы чистим и протираем на мелкую стружку;
    11. На отдельную жаровню наливаем масло, греем и выкладываем туда лук с чесноком. Жарим несколько минут;
    12. Затем к луку с чесноком засыпаем грибы и прожариваем минут 10. Снимаем с плиты и остужаем;
    13. Ножки фаршируем с каждой стороны грибной начинкой и зашиваем с обеих сторон;
    14. Далее обжариваем голени со всех сторон минуты 3;
    15. В бульон добавляем сметану и размешиваем
    16. Выкладываем фаршированные голени в форму и заливаем бульоном со сметаной;
    17. Ставим форму в прогретую духовку до 180 градусов и запекаем минут 10-15.

    Что сытного можно приготовить из куриных ножек

    Гречневая каша с окорочками

    Компоненты для готовки:

    • 4-6 штук голеней куриных;
    • Гречневая крупа – 250 грамм;
    • Вода или бульон – 2 стакана;
    • Одна головка репчатого лука;
    • Морковка – 1 штука;
    • 100 мл белого полусладкого вина;
    • Немного специй по желанию;
    • Соль, смесь перцев.

    Время готовки – 60 минут.

    Калорийность 1 порции – 160.

    1. Куриные ножки промываем и натираем специями. Оставляем на минут 30-40;
    2. Луковицу и морковку промываем, чистим. Лук шинкуется на мелкие квадратики, морковка протирается крупной теркой;
    3. На сухую горячую сковородку выкладываем промаринованные ножки, заливаем вином и тушим под крышкой 10 минут. Минут через 5 переворачиваем;
    4. Затем выкладываем к голеням овощи и тушим минуты 3;
    5. Перекладываем все ингредиенты в казанок, наливаем немного растительное масло, засыпаем гречневую крупу и готовим минут 7;
    6. Заливаем все теплой водой и накрываем крышкой;
    7. После того как вода вся выкипит, приправляем специями и накрываем крышкой. Готовим до готовности.

    Куриные голени по-деревенски

    • 4 куриных ножки;
    • 2 яйца;
    • Половина стакана муки;
    • 1 стакан очищенных семечек;
    • Растительное (простое) масло;
    • Соль и специи.

    Время приготовления – 40 минут.

    Калорийность 1 порции – 185.

    Переходим к готовке:

    1. Куриные яйца разбиваем в миску, смешиваем с солью и специями. Взбиваем их венчиком;
    2. Промытые голени обмакиваем в яичную смесь, затем присыпаем мукой. Делаем так два раза;
    3. Выкладываем на горячее масло и обжариваем со всех сторон минут 10;
    4. Затем выкладываем их на смазанный противень, поливаем яичной смесью и посыпаем семечками;
    5. Ставим в прогретый духовой шкаф и запекаем до готовности минут 25-30.

    Куриные ножки, приготовленные по этим рецептам, получатся отменными и ароматными. Поскольку эти продукты можно приобрести в любом магазине и по очень низкой цене, их можно готовить практически каждую неделю на семейные обеды и ужины.

    Это блюдо можно подавать с самыми разными гарнирами – овощами, кашами, супами, салатами и многими другими.

    Источник: http://notefood.ru/retsepty-blyud/myaso/appetitnye-kurinye-nozhki.html

    Источник: http://sarovtehsnab.ru/sovety/kurinye-nozhki-dieticheskie-recepty.html

    sulentlicamb

    Похожие записи