Последние добавление

Как сделать лечо из помидор и перца рецепт

riocrumatfes1992 11.05.2017

Лечо из болгарского перца

Рецепт приготовления на зиму лечо из болгарского перца и помидор — классический рецепт по-домашнему.


Лечо пришло к нам в Россию и Украину из Венгрии, именно там начали первым делать этот гарнир. А точной рецептуры приготовления не существует и до сих пор, но обязательными ингредиентами являются болгарский перец и помидоры. Ещё частенько кладут репчатый лук, морковь, молотый чёрный перец, чеснок, а сам болгарский перец перед варкой с помидорами можно немного обжаривать для придания особого вкуса салату. Остальные ингредиенты и специи на вкус и фантазию хозяйки. Отлично сочетается с жареным мясом, птицей или сосисками.

Я предлагаю классический рецепт лечо на зиму — минимум овощей и простота в приготовлении. Из моей порции получается 3 литра готового салата.

  • Калорийность на 100 г — 56 ккал.
  • Количество порций — 3 л
  • Время приготовления — 1 час
Ингредиенты:
  • Перец болгарский — 2 кг (очищенный от семян)
  • Помидоры — 2 кг
  • Сахар — 1/2 стакана (лучше немного меньше)
  • Растительное масло — 1/2 стакана
  • Соль — 1 ст. ложка с горкой
  • Уксус 9% — 3 ст. л.



Приготовление лечо из перца и помидор на зиму:




1. Помидоры помыть, разрезать на 2–4 части, вырезать плодоножку. Перемолоть томаты в блендере. Если данного кухонного устройства нет, тогда пропустите через мясорубку.


2. Перец болгарский берём примерно 2,4–2,5 кг (желательно небольшой), после того, как вы его помоете, удалите зелёный хвостик и вырежете семенную коробку, то его как раз останется 2 кг. Разрезаем перец на удобные для вас части. По классике режут дольками на 4-5 штук.


3. Измельчённые томаты слить в большую кастрюлю для варки лечо и добавить растительное масло (1/2 стакана), сахар (1/2 стакана) и соль (1 ст. л. с горкой). Сахара лучше взять меньше указанной мною нормы, хотя… кому как. Всё перемешать и довести до кипения.


4. В закипевшие томаты добавить нарезанный перец и продолжать варить ~30 минут. Частенько помешивайте. В конце влейте 3 столовые ложки уксуса, перемешайте и отставьте с огня. Уксус кладут в самом конце варки, чтобы он не выпарился.


5. Банки с крышками необходимо простерилизовать. Я банки стерилизую на чайнике. Закатать ещё горячее лечо из перца и помидор и поставить вверх дном в одеяло для полного остывания. Через день можно относить в подвал или другое прохладное место. Хранится салат лечо от 1 до 2-х лет!

Приятного аппетита!
Автор: редакция сайта | Фото: TutKnow.ru

Источник: https://tutknow.ru/cookery/preserving/980-lecho-iz-bolgarskogo-perca.html

lebkihart

Похожие записи