Последние добавление

Огурец рецепт на зиму 3 литр

coecale 13.05.2017


Не забудьте, что огурцы обязательно после того как помыли, надо подержать еще минут 30 или лучше час в воде. Также поступаем и с помидорами. Затем раскладываем овощи по банкам и добавляем чеснок, в каждую банку по 3-4 зубчика. Заливаем кипятком и даем постоять банкам 30 минут, затем воду сливаем.


9 комментариев к этому шагу
▪ Аня, объясните, пожалуйста, зачем держать в воде? Ведь и без этой процедуры все получается отлично! Этот рецепт я постоянно использую: просто делать, вкусно есть.
ЛюбовьАня, объясните, пожалуйста, зачем держать в воде? Ведь и без этой процедуры все получается отлично! Этот рецепт я постоянно использую: просто делать, вкусно есть.
▪ Любовь, добрый день. Огурцы становятся более хрустящими:) Но можно так и не делать.
Анна Алексеевна БезиковаЛюбовь, добрый день. Огурцы становятся более хрустящими:) Но можно так и не делать.
▪ Здраствуйте,а можно без огурцов чисто помидоры одни,по этому рецепту???
ЮляЗдраствуйте,а можно без огурцов чисто помидоры одни,по этому рецепту???
▪ Юлия, добрый день. Можно делать и одни помидоры, мы всегда по этому рецепту делаем :) приятного аппетита.
Анна Алексеевна БезиковаЮлия, добрый день. Можно делать и одни помидоры, мы всегда по этому рецепту делаем :) приятного аппетита.
▪ Из огурцов выходит вся гореч и ненужные едементы, которые были применены при выращивании. Лучше пару часов, это достаточно)) Я кладу не листы хрена, а корень, но тщательно вымытый и очищенный))
ВикторияИз огурцов выходит вся гореч и ненужные едементы, которые были применены при выращивании. Лучше пару часов, это достаточно)) Я кладу не листы хрена, а корень, но тщательно вымытый и очищенный))
▪ Виктория, добрый день. Согласна с вами, я иногда заливаю огурчики на 5-6 часов, а хрен в консервировании один из самых важных элементов:).
Анна Алексеевна БезиковаВиктория, добрый день. Согласна с вами, я иногда заливаю огурчики на 5-6 часов, а хрен в консервировании один из самых важных элементов:).
▪ Господа писатели, в вашем рецепте слово `так же` пишется раздельно. Грамотеи, вы же в интернете, проверяйте правописание!
ВладимирГоспода писатели, в вашем рецепте слово `так же` пишется раздельно. Грамотеи, вы же в интернете, проверяйте правописание!
▪ Так горечь уходит вообще-то при любой тепловой обработке свыше 15 минут, а тем более при двух-трёхкратной заливке кипятком! Вы когда-нибудь пробовали ГОРЬКИЕ консервированные огурцы? Хоть раз в жизни? Мне не довелось ни разу. А живу давно)))
АлёнаТак горечь уходит вообще-то при любой тепловой обработке свыше 15 минут, а тем более при двух-трёхкратной заливке кипятком! Вы когда-нибудь пробовали ГОРЬКИЕ консервированные огурцы? Хоть раз в жизни? Мне не довелось ни разу. А живу давно)))
▪ Владимир, благодарю вас, все поправили:). Алена, согласна с вами, все огурчики вкусные получаются, но я горькие не закатываю, беру проверенные свежие и твердые огурцы, небольшого размера.
Анна Алексеевна БезиковаВладимир, благодарю вас, все поправили:). Алена, согласна с вами, все огурчики вкусные получаются, но я горькие не закатываю, беру проверенные свежие и твердые огурцы, небольшого размера.
Развернуть обсуждение   



Делаем рассол. Кипятим воду, я написала из расчета на 1,5 литра воды, т.е. надо будет посмотреть сколько у вас будет банок с овощами и рассчитать маринад. В кипящую воду добавляем соль и сахар, хорошо размешиваем. Снимаем рассол в огня и добавляем уксус. Эти рассолом заливаем наши овощи, даем им постоять 30 минут, затем еще раз кипятим рассол, заливаем банки с овощами и закручиваем банки стерилизованными крышками. Т.е. у нас получается 1 раз мы заливали овощи кипятком и два раза рассолом. Затем переворачиваем банки на крышку и под одеяло на ночь.


20 комментариев к этому шагу
▪ рецепт хорош тем , что в нем есть сколько чего кладут в рассол? А тут что? теория!!!
Еленарецепт хорош тем , что в нем есть сколько чего кладут в рассол? А тут что? теория!!!
▪ Елена, добрый день. Все ингредиенты указаны чуть выше, сколько и чего. Из расчета воды 1,5 литра. Приятного аппетита.
Анна Алексеевна БезиковаЕлена, добрый день. Все ингредиенты указаны чуть выше, сколько и чего. Из расчета воды 1,5 литра. Приятного аппетита.
▪ хотелось бы ещё раз уточнить количество уксуса 200гр на 1,5 литра или опечатка в пропорциях? Cпасибо!
Александрхотелось бы ещё раз уточнить количество уксуса 200гр на 1,5 литра или опечатка в пропорциях? Cпасибо!
▪ Александр, спасибо , конечно 20 грамм на 1, 5 л воды.
Анна Алексеевна БезиковаАлександр, спасибо , конечно 20 грамм на 1, 5 л воды.
▪ а заливать что всего один раз?
юлияа заливать что всего один раз?
▪ 5 раз по три подхода :))) Анна вопрос: Каким способом стерилизуете крышки?
Эрик Викторович Максимов5 раз по три подхода :))) Анна вопрос: Каким способом стерилизуете крышки?
▪ Эрик, добрый вечер. Крышки кипятим в воде в течении 5-10 минут, затем горячими закручиваем.
Анна Алексеевна БезиковаЭрик, добрый вечер. Крышки кипятим в воде в течении 5-10 минут, затем горячими закручиваем.
▪ Скажите пожалуйста, а заливать что всего один раз? Сразу рассолом? Или 1-2 раза кипятком, а третий раз рассолом?
МихаилСкажите пожалуйста, а заливать что всего один раз? Сразу рассолом? Или 1-2 раза кипятком, а третий раз рассолом?
▪ Анна Алексеевна, подскажите, а как Вы кипяток раствор в холодные банки заливаете? Они же лопнут. И вообще, неужели просто 1 раз заливаете, а не 2? И ничего, не `взрываются` потом? И еще вопрос. Если добавить кусочек горького перца и дольку моркови... Ничего?
АндрейАнна Алексеевна, подскажите, а как Вы кипяток раствор в холодные банки заливаете? Они же лопнут. И вообще, неужели просто 1 раз заливаете, а не 2? И ничего, не `взрываются` потом? И еще вопрос. Если добавить кусочек горького перца и дольку моркови... Ничего?
▪ Михаил, добрый день. В третьим шаге заливаем банки кипятком на 30 минут один раз. Приятного аппетита:) Андрей, добрый день. Перчик и морковь отлично подойдут. На 3-м шаге заливаем банки один раз кипятком, затем рассолом. Банки не лопнут, так как мы рассол льем на овощи и он остывает, пока доходит до банки. Приятного аппетита.
Анна Алексеевна БезиковаМихаил, добрый день. В третьим шаге заливаем банки кипятком на 30 минут один раз. Приятного аппетита:) Андрей, добрый день. Перчик и морковь отлично подойдут. На 3-м шаге заливаем банки один раз кипятком, затем рассолом. Банки не лопнут, так как мы рассол льем на овощи и он остывает, пока доходит до банки. Приятного аппетита.
▪ Здравствуйте. Подскажите, а можно огурцы разрезать на 2-4 части? Не испортит ли это вкус и качество?
АленаЗдравствуйте. Подскажите, а можно огурцы разрезать на 2-4 части? Не испортит ли это вкус и качество?
▪ Делала все по вашему рецепту. Две банки из 4-х уже `взорвались`. Остальные на подходе.
натальяДелала все по вашему рецепту. Две банки из 4-х уже `взорвались`. Остальные на подходе.
Развернуть обсуждение   



Храним овощи в подвале или погребе. Очень вкусные и сочные овощи и хрустящие огурчики понравятся всем в наших-то зимних условиях :)Приятного аппетита.
Ваш голос учтён
Жаль что Вам не понравилось :(
Будем стараться, улучшать...


2 комментария к этому шагу
▪ Непойму зачем столько сахара и соли, это оч много.И три раза заливать,первый раз слышу такое.После такого по-моему хрустящим там уже ничего не будет!?🤔
Ирина Непойму зачем столько сахара и соли, это оч много.И три раза заливать,первый раз слышу такое.После такого по-моему хрустящим там уже ничего не будет!?🤔
▪ Ирина, сахар, соль по вкусу, мне нравится :), а по заливанию - классика 3 раза, но у всех свои секреты по консервации.
Анна Алексеевна БезиковаИрина, сахар, соль по вкусу, мне нравится :), а по заливанию - классика 3 раза, но у всех свои секреты по консервации.
Развернуть обсуждение   




22 июля - виктория
200 грамм уксуса это очень много!!!!
05 сентября - Ирина Галчинская
Добрый день,я тоже консервирую примерно таким образом огурцы и помидоры вот уже более 10 лет,но я заливаю огурцы кипятком,оставляю пока вода не остынет,сливаю воду,кипячу,а в это время раскладываю по банкам:из расчета на 3-х.литр.банку:1ст.ложка с горкой соли,2ст.л.сахара,1ст.л.уксуса 9%,3 таблетки аспирина.заливаю кипящим рассолом,т.е водой,которую слили с банок и перекипятили,затем закрываю крышками и переворачиваю банки.огурцы не накрывать,а вот помидоры накрываю обязательно.но на помидоры немного другие пропорции.огурцы не стреляют,не кислые,не пересоленные,очень вкусные,хрустящие.если положить в банку побольше перчика острого стручка,то они перченые получаются.это для любителей остренького.пробуйте,но скажу вам одно:очень обидно,когда мучаешься,паришься,закрываешь по чьим то рецептам из интернета,в надежде что все получится очень вкусно,а зимой открываешь-пробуешь и разочаровываешься от бурды которая получилась и от испорченных продуктов и сил,потраченных на это.по этому девочки,прошу вас,прежде чем что то закрывать,подумайте,а действительно ли если положить на 3-х литровую банку огурцов 3 ст.ложки соли не получатся они слишком соленые? удачи желаю вам,хозяюшки!
10 сентября - Анна Алексеевна Безикова
Ирина, добрый вечер, спасибо за рецепт, обязательно попробую.
23 сентября - Татьяна
Добрый день! Делала из ваших рецептов несколько закруток, все нормально. А вот этот рецепт подкачал(( В первой партии одна банка вздулась, во второй партии одна взорвалась, вторая банка стоит в холодильнике,вода помутнела. Первый раз такое случилось, очень жалко труды и продукты.
16 апреля - Эрик Викторович Максимов
Татьяна, Может плохо стерилизовали? у меня было такое прошлым летом...
17 апреля - Анна Алексеевна Безикова
Татьяна, добрый вечер. Рецепт действительно проверенный, жаль, что у вас так получилось. Я каждый год закрываю банки по этому рецепту и все отлично хранится, правда я храню в погребе.
28 мая - Татьяна
Спасибо за ответы! Я разобралась в чем дело. Вся проблема оказалась в уксусе плохого качества.
07 июня - Анна Алексеевна Безикова
Татьяна, доьрый вечер. Да в консервации очень важно чтобы все продукты были хорошего качества.
16 июля - Лилия
Спасибочки,но кипятить банки с овощами точно не надо?

18 июля - Анна Алексеевна Безикова
Лилия, добрый день. Какая у вас красивая семья))) Банки кипятить не надо, точно, проверенно.
13 августа - Оксана
Девочки,я никогда так не закрывала,вот закрыла на свою голову,из семи банок пять взорвались,рецепт провальный
13 августа - Виктория
Рецепт, на самом деле классический, что бы не получилось- это надо ОЧЕНЬ постараться. А взрывается, если банки грязные. Бактерии попадают, и начинается процесс брожения.
13 августа - Анна Алексеевна Безикова
Виктория, здравствуйте. Согласна с вами, в консервировании очень важный момент чистота банок. У многих взрывается из-за не правильной стерилизации.

Оксана, здравствуйте. Рецепт действительно опробован годами и многими семьями, все стоит замечательно.
13 августа - Оксана
Банки я стерелизую и мою хорошо,вся консервация стоит,кроме банок закрытых по этому рецепту!!!
20 августа - Инга
Неделю назад закатала 3 3л банки, сегодня с одной слетела крышка :( Всё делала по рецепту, только уксус у меня 30%, соответственно положила меньший объём. Это мой первый опыт закатывания. А что теперь с этой банкой можно сделать? Заново закатать?
21 августа - Анна Алексеевна Безикова
Инга, добрый день. Лучше эту банку съесть, так как уже пошел процесс брожения в овощах и еще раз закатать их не получится. Скажите пож где банка стояла? Дома?
21 августа - Ольга
на 3 литровую банку 4 ст.л. сахара не много?)
05 сентября - александр
девочки и мальчики - живем с папкой без хозяюшки и заготовки делаем проще ... берем банки - обмываем их чистой водой - на дно ложим листья смородины , черемухи , вишни , хрена , ветки с зонтиками укропа , ветки петрушки или корешки , чеснок 7 зубков резаных пополам вдоль укладываем огурцы до половины банки и сверх них помидоры до верха варим россол из расчёта на 1 литр воды 1,5ст.л. ложки соли без горки , сахар 1ст. ложка,5горошин перца , 2листа лаврушки , доводим до кипения и медленно заполняем банки горячим рассолом до самого верха - если быстро вливать банки могут лопнуть ... крышки обработать тампоном уксуса 70% и потом протереть тампоном смоченным в водке - надеть крышку на банку чтобы воздушный пузырь не образовался под крышкой - туго завернуть крышку опрокинуть банку и так одну за другой .. сверху можно укутать для медленного остывания , но мы просто опрокидываем - всё остывает и крышка присасывается крепко - далее в погребок и ПРИЯТНОГО ВСЕМ АППЕТИТА )))
06 сентября - Анна Алексеевна Безикова
Ольга, здравствуйте. Я добавляю 4 ложки без верха, получается вкусно. Попробуйте.

Александр, здравствуйте. Спасибо вам за комментарий, скажите в банку уксус вы недобавляете?
16 февраля - ЛЕРДАН
Сколько помидоров и огурцов уходит в килограммах на двух литровую банку?
01 марта - Анна Алексеевна Безикова
ЛЕРДАН, трудно сказать сколько килограмм овощей на двухлитровую банку, тут всегда укладываешь овощи - все что есть и делаешь маринад.
21 сентября - лилия
самый простой способ , банки моете и полоскаете уксусом.вот и вся стерилизация много лет так делаю и не надо кипятить, держать в духовке или над паром
08 марта - Elena Ger Shevchenko
Замечательно! Банки стоят при комнатной температуре и не взрываются.
05 августа - Алеся
А на литровую банку сколько соли,сахара??
08 августа - Анна Алексеевна Безикова
Elena Ger Shevchenko, отлично:) Приятного поедания темными зимними вечерами.

Алеся, добрый день. Расчет идет на 1,5 литра воды, сколько помещается воды вместе с овощами в литровую банку? От этого и считайте количество сахара, соли и других ингредиентов.




Консервированные огурцы и помидоры, пошаговый рецепт с фото

Продолжаем заготовки на зиму. Огурчики и помидоры, а вы знаете, что именно это сочетание хранится лучше всего? Помидоры выделяют специальную кислоту, и огурцы хранятся так лучше всего и получаются очень вкусными и хрустящими.



▪ Сода действительно лишняя. Я регулярно пеку подобный пирог. Без соды, но с большим количеством яиц. Начинка получается довольно жидкая и пропитывает частично слои теста. И Без сметаны

▪ Светлана, приятного аппетита. Спасибо большое, главное еще и очень вкусно:))

▪ Екатерина, если стал коричневым, можно делать дальше, главное чтоб не горчил. Попробуйте обязательно. Лиза, вопрос в масле. У меня такое тоже пару раз было, оказалось не качественное сливочное масло. Михаил, приятного аппетита. Лена, можно либо мелкий сахар, либо сахарную пудру. Приятного аппетита.

▪ Юлия, добрый вечер. Лучше следовать рецепту, он прям 100 % получаемый:)) те я не меняла ничего и все получилось отлично.

▪ Мария, добрый вечер. Приятного аппетита:)) Вот это да:)) 3 года - это срок. У меня пряники улетают за неделю, много друзей и родственников.

▪ Эля, добрый вечер. Холодный кефир мог, конечно, на химию разрыхления повлиять. Скажите, как у вас с теплым кефиром вышло? Рецепт 100 % проверенный и должно все получиться.

ПОПУЛЯРНЫЕ ПОШАГОВЫЕ РЕЦЕПТЫ:

Источник: https://www.vkussovet.ru/recept/konservirovannye-ogurtsy-i-p

quepolanfass

Похожие записи