Последние добавление

Рецепт запеченной утки с овощами

smisapex 08.06.2017

Форумы SAY7 » Кулинарные рецепты » Вторые блюда

Утка, запеченная с овощами

На страницу 1,2  След.

СообщениеАвтор

Утка, запеченная с овощами

06 Май 2015 5:40


Приготовив утку по этому рецепту, Вы получите нежное сочное мясо и вкуснейший овощной гарнир с минимумом хлопот.
Рецепт из журнала Школа гастронома с изменениями и дополнениями.
Угощайтесь на здоровье!



Ингредиенты:
утка 1 шт. (весом около 2 кг.)
2-6 шт. красного лука
600-900 гр. свежих или замороженных овощей (картошка, морковь, сладкий перец, цукини, брюссельская капуста, брокколи, стручковая фасоль и т.д.)
1 лимон
2 ст.л. раст. масла (для жарки) + еще немного (для смазывания формы)
соль, перец по вкусу

Приготовление:
1. Подготовить утку: удалить остатки перьев (осмолить, если есть возможность), удалить все лишнее внутри, обязательно вырезать железы на шее и хвосте (я хвост отрезаю полностью), хорошо промыть, обсушить, посолить и поперчить внутри и снаружи. Внутрь положить целый лимон.

2. У подготовленной утки зашить брюшко, крылья (по желанию) привязать к туловищу, положить в слегка смазанную маслом широкую жаропрочную форму (грудкой вверх),

закрыть крышкой или плотно затянуть фольгой и запекать в предварительно разогретой до 220 С духовке 1,5 часа (утку на 1 кг. 800 гр. я запекаю на 10 мин. меньше, если больше 2 кг., то соответственно время увеличить).
3. Пока утка запекается, подготовить лук: очистить, порезать вдоль крупно (на 4-6 частей)

и обжарить на сковороде в масле 5-6 мин.
В последнее время лук предварительно не обжариваю, просто добавляю вместе с долгозапекающимися овощами.
4. Овощи очистить, нарезать крупно (картофель дольками, морковь кольцами или брусочками, перец ломтиками). Замороженные овощи размораживать не надо. Если брюссельская капуста свежая, отрезать часть основания и снять пару верхних листочков.

5. По прошествии 1,5 часов, достать утку из духовки, добавить лук и по желанию другие свежие овощи, которые дольше готовятся (картофель, морковь, перец, цукини) (я в этот раз не добавляла),

перемешать их с выделившимся утиным соком, можно немного посолить по желанию, вернуть форму в духовку и готовить, не накрывая, 30 мин. (1-2 раза полив выделившимся соком).
6. Добавить свежие овощи быстрого приготовления и замороженные (брюссельскую капусту, брокколи, стручковую фасоль и т.п.), перемешать, снова накрыть форму крышкой или фольгой и запекать еще 20 мин. (либо до желаемой готовности овощей).

и со сладким перцем

7. Готовую утку разрезать на порционные куски и сразу подавать с овощным гарниром.




Приятного аппетита!

MN2012

Наталия



Minsk


 

06 Май 2015 7:53


Вереск

Вероника


 

06 Май 2015 12:32


Наташа, какая красота Какие краски, как эффектно смотрится! Представляю, как внести такое блюдо гостям, сколько восторгов будет

казачка

Карина


39 лет
Ростов-на-Дону


 

06 Май 2015 13:53


MN2012

Наталия



Minsk


 

06 Май 2015 13:56


MN2012

Наталия



Minsk


 

06 Май 2015 14:46


Eleika

Елена


37 лет
Харьков


 

06 Май 2015 15:12


Привет, Наташа! Какие аппетитные, красивые, солнечные фотографии. И утка конечно без сомнения вкусная.

мадемуазель А


 

06 Май 2015 16:50


yfnfif77

Наталья


40 лет
Курск


 

06 Май 2015 18:08


Красиво-то как!
Утку мы редко готовим, но рецепт отложу в закладки. А подача, Наташа, выше всяких похвал!

Сантима

Антонина



Омск


 

06 Май 2015 18:51


nata69

Наташа



Краснодар-Португалия-Испания


 

06 Май 2015 21:28


Натуличка Сергеевна

Наталья


51 год
Москва


 

07 Май 2015 0:54


MN2012

Наталия



Minsk


 

07 Май 2015 0:56


MN2012

Наталия



Minsk


 

07 Май 2015 0:56


Какая красота! А капустка какая получается? Мягкая?

MitzeKatze

Ольга


37 лет


 

07 Май 2015 1:01


MN2012

Наталия



Minsk


 

07 Май 2015 1:03


MN2012

Наталия



Minsk


 

07 Май 2015 1:07


nata69
Наточка, овощи на свой вкус бери, конечно это просто мы брюссельку любим и плюс как раз свежая у нас появилась, так как раз с фотосессией и совпало , а так добавляю и перец, и цукини, и морковь - все вкусно очень, а если еще и картошку, то ну ооочень сытно получается
А брюссельскую может перевариваешь??? если переготовить, она тогда горчить начинает, весь вкус портится.
Угощайся при случае, спасибо, что заглянула, очень тебе рада!!!

MN2012

Наталия



Minsk


 

07 Май 2015 1:09


MN2012

Наталия



Minsk


 

07 Май 2015 1:13


MN2012

Наталия



Minsk


 

07 Май 2015 1:14


MN2012 писал(а):
Большое спасибо ,Ольга, за интерес к рецепту!

так такая красота на тарелке! Вот на ночь глядя нагляделась!
MN2012 писал(а):
Желаю вкусной уточки и гарнира!!!

MitzeKatze

Ольга


37 лет


 

07 Май 2015 1:16


MN2012

Наталия



Minsk


 

29 Июл 2015 16:05


ноченька

Наталья


28 лет
одесса


 

29 Июл 2015 21:40


Очень рада, Наталья, что рецепт не подвел и уточка удалась!!!
ноченька писал(а):
купила брюссельскую капусту замороженную (хотела как у Вас), дома открыла, а она не очень

да, бывает такое, хорошо, что и не использовали, а то некачественная брюсселька может горчить
ноченька писал(а):
Поэтому из овощей все что было в холодильнике

там еще и баклажан, если я не ошибаюсь??? а я его с уткой никогда не пробовала запекать почему-то, а ведь очень люблю надо будет исправиться спасибо за идею, Наталья!!!
Фото мне очень понравилось - уточка прям самое то получилась - нежная и в меру румяная
Большое спасибо за доверие и такой вкусный отчет, мне очень приятно и на самое доброе Вам здоровье!!!

MN2012

Наталия



Minsk


 

11 Авг 2015 22:52


MN2012

Наталия



Minsk


 

01 Янв 2016 21:11


MN2012

Наталия



Minsk


Утка, запеченная с овощами

Страница 1 из 2

На страницу 1,2  След.

Форумы SAY7 » Кулинарные рецепты » Вторые блюда


Часовой пояс: GMT + 6

Отслеживаемые темы

Наверх

Источник: http://forum.say7.info/topic80180.html

wormamentpac

Похожие записи