Последние добавление

Рецепт желе из малинового варенья с желатином

apsducjuzro 09.05.2017

Как делаем

1Вот все необходимое.

2Желатин заливаем холодной кипяченой водой, хорошо перемешиваем и оставляем набухать, пока возимся с малиной.

3Малину перебираем и промываем, даем воде стечь. Если малина своя, чистая, не пыльная – мыть не обязательно.

4Помещаем ягоды в кастрюлю, подливаем пол стакана воды, и на небольшом огне прогреваем ягоды до закипания. Малина активно выпускает сок и по большей части разваливается, но фрагменты ягод сохраняются. Пену снимаем.

5Параллельно парим чисто вымытые баночки и крышки в миске с кипящей водой - достаточно 15 минут. К моменту раскладки варенья они должны успеть просохнуть.

6Добавляем к малине сахар.

7И варим на небольшом огне, помешивая, 15 минут.

8Добавляем лимонную кислоту. Она компенсирует приторность варенья, сделает его ярче и, как консервант, поспособствует лучшему хранению.

9Снимаем кастрюлю с огня и даем варенью приостыть до 85-90 градусов перед введением желатина, который уже прекрасно набух. Добавляем желатин.

10Хорошо, до самого дна, перемешиваем, возвращаем кастрюлю на плиту и доводим варенье до кипения, выключаем огонь.

11Быстро, чтобы скорее остывало, разливаем варенье по сухим простерилизованным баночкам и о вазочке не забываем 🙂 Переворачивать на крышки не нужно, просто закрываем, даем остыть до комнатной температуры и убираем варенье в холодильник или переносим в прохладное место.

Остыв, варенье приобретает приятную консистенцию - как густой кисель. В нем прекрасно сохранен вкус и аромат малины. Наслаждайтесь 🙂

Приятного аппетита!

Источник: http://nesushi.net/recipe/malinovoe-varene-s-zhelatinom/

glenarpencoi

Похожие записи