Последние добавление

Рецепты из кабачков перезрелых

sausibilsa 20.06.2017

Форумы SAY7 » Консервирование » Баклажаны, кабачки

Икра кабачковая (как магазинная)

На страницу 1,2,3  След.

СообщениеАвтор

Икра кабачковая (как магазинная)

24 Сен 2011 17:01



Пробежала по сайту и не увидела такого рецепта. Плюс моего рецепта в том, что эту икру можно приготовить и сейчас, еcли у Вас остались перезрелые кабачки. Второй плюс, что не нужно ничего пережаривать, можно назвать диетическим продуктом.
Нарезаем крупно 3 кг очищенных кабачков,
0,5 кг лука (по пополам),
0,5 кг моркови (в зависимости от размера на 3-4 части),
5-10 штук болг перца(тоже на 2-3 части),
добавляем 1 л воды и ставим варить.
Не до готовности, чтобы овощи были плотными, недоваренными. Жидкость всю сливаем!Немного остужаем и протираем через комбайн или мясорубку.
Добавляем томатный соус (не острый!) 0,5 л.,
1 стакан раст масла (обязательно без запаха),
2 ст.л. соли,
1 стакан сахара.
Ставим на очень медленный огонь и варим, постоянно помешивая, примерно 2,5 -3 часа. (Я мешаю каждые 15-20 минут)
Обязательно накройте крышкой, могут быть неприятности в виде пятен на потолке., а цвет ой какой веселенький
За 10 мин до готовности нужно добавить 2 ч.л. эссенции. Выход примерно 3,5 литра. Попробуйте, я думаю не пожалеете.
Сегодня (2 октября) закрыла еще одну порцию!

Небольшая поправочка к рецепту.
Муж попросил сделать немного посолнее. И в одну порцию я добавила 3 ст. ложки соли. Не скажу что это намного вкуснее, но может кому-то больше нравится более соленая.

*ия*

ирина


48 лет
Липецк


 

24 Сен 2011 17:56


Ирина, спасибо за рецепт! А банки после надо стерилизовать?

Ольга Счастливая

Ольга


35 лет
СКФО


 

24 Сен 2011 18:02


Ольга, я не стерилизую, просто укутываю на сутки под теплое одеяло

*ия*

ирина


48 лет
Липецк


 

25 Сен 2011 0:16


Спасибо, может еще успею сделать, если кабачки раздобуду )))

Ольга Счастливая

Ольга


35 лет
СКФО


 

25 Сен 2011 9:52


Ольга, жаль что Вы далеко от меня, а то я свои уже не знаю куда пристроить

*ия*

ирина


48 лет
Липецк


 

25 Сен 2011 22:14


Да, эт точно, жаль. Мечтаю об огороде!

Ольга Счастливая

Ольга


35 лет
СКФО


 

25 Сен 2011 22:45


Оленька, о нем мечтают все у кого его нет. А кто его имеют просто ненавидят временами(это я шучу ) Мне доставлят огромное удовольствие выращивать все самой, потом перерабатывать и угощать своими заготовками Каждый сезон стараюсь сделать что - то новенькое! При этом есть классика проверенная годами. Например, вот эта самая икорка.

*ия*

ирина


48 лет
Липецк


 

27 Сен 2011 22:37


О! Кабачковая икорка!
А 2 ч.л. какой эссенции?

Мышуська

Наталья


42 года
Харьков


 

28 Сен 2011 9:21


*ия*

ирина


48 лет
Липецк


 

28 Сен 2011 9:45


Спасибо за рецепт, обязательно сделаю!! Бабулечка на огороде вырастила 90 кабачков!!!!!!!!!! Нужно срочно пристраивать!!Ваш рецепт просто находка!

Хельга Николаевна

Ольга


35 лет
Казахстан


 

28 Сен 2011 9:52


Спасибо за отзыв! Надеюсь, что икра понравится!

*ия*

ирина


48 лет
Липецк


 

28 Сен 2011 18:03


*ия* писал(а):
Это уксусная эссенция (70%). Надеюсь, что икорка понравится!

То, что понравиться даже не сомневаюсь!!! А можно эссенцию заменить уксусом? А то не знаю продается ли у нас

Мышуська

Наталья


42 года
Харьков


 

29 Сен 2011 8:07


Наталья, конечно можно заменить уксусом. Если 9% - то 2-3 ст.л думаю будет достаточно. Знаю, что некоторые делают вообще без уксуса, но тогда хранить нужно постоянно в холоде. Можно вместо уксуса еще лимонную кислоту использовать. Тоже 2 ч.л.(без верха) Успехов в приготовлении!

*ия*

ирина


48 лет
Липецк


 

29 Сен 2011 18:10


Спасибо, будем пробовать, только наверное уже в следующем году...

Мышуська

Наталья


42 года
Харьков


 

29 Дек 2011 0:21


Ирина,спасибо за рецепт ,как раз собралось много кабачков и твоя икра как раз для меня,мне нравится,что не надо жарить,Иду делать,пришлю отчёт-научилась вставлять фото!

С наступающим Новым годом!

Пинфир

Фая


70 лет
Израиль


 

13 Янв 2012 2:02


*ия* скажите, пожалуйста, это точный рецепт: " 1 стакан сахара" ? Я сегодня приготовила получилось очень сладко, как десерт.

Donela


 

01 Фев 2012 13:59


Donela извиняюсь,что сразу не ответила
Да, я добавляю 1 ст. сахара и нет совсем горького перца, поэтому получается сладковатая икра. Но моим всем нравится. Стакан у меня граненый обычный на 250 гр. Вес кабачков очищенных 3 кг. Я надеюсь, что Вы не очень расстроились.
Пинфир писал(а):
мне нравится,что не надо жарить

Меня она тоже этим подкупила, не люблю много масла
Пинфир писал(а):
пришлю отчёт-научилась вставлять фото!

Буду ждать с нетерпением. Если нет фото, то просто скажите свое мнение, мне очень интересно его узнать.

*ия*

ирина


48 лет
Липецк


 

29 Сен 2012 4:28


Ирина, спасибо большое за рецепт! Как раз думала, как бы перемолоть овощи моим маломощным блендером. Икра приготовилась быстро и вышла очень вкусной!

Машк@

Мария


37 лет
Москва-South Korea-Switzerland-USA (NM)


 

01 Окт 2012 13:39


*ия*

ирина


48 лет
Липецк


 

04 Окт 2012 9:43


Спасибо за рецепт огромное! Сделала вчера!
Сегодня буду делать еще. Кабачков много! А самое главное, что вкус как у магазинной.

[email protected]

Ольга


 

04 Окт 2012 10:32


*ия*

ирина


48 лет
Липецк


 

06 Янв 2013 2:12


[email protected]

Ольга


 

09 Янв 2013 23:12


*ия*

ирина


48 лет
Липецк


 

25 Янв 2013 5:55


*ия*
офигеть,точно как магазинная икорка
я до сих пор ее обожаю и покупаю в русском магазине
неужели смогу сама сделать?
спасибо большое

nata69

Наташа



Краснодар-Португалия-Испания


 

25 Янв 2013 23:03


*ия*

ирина


48 лет
Липецк


Икра кабачковая (как магазинная)

Страница 1 из 3

На страницу 1,2,3  След.

Форумы SAY7 » Консервирование » Баклажаны, кабачки


Часовой пояс: GMT + 6

Отслеживаемые темы

Наверх

Источник: http://forum.say7.info/topic47866.html

esacve

Похожие записи