Последние добавление

Рецепты лимонадов для барменов

nauwinsre 12.06.2017

Чем ближе к осени, тем волнительней каждые выходные — не нарушит ли гроза воскресные планы? Удастся ли ухватить последние тёплые дни? Если у вас есть ощущение, что лето стремительно уходит, есть один хороший способ с этим справиться: закатите вечеринку прямо сейчас. Ну и что, что дни стали покороче — зато напитки покрепче. Мы попросили барменов наших любимых заведений поделиться рецептами их фирменных и авторских коктейлей, которые наверняка войдут в число ваших фаворитов.

шеф-бармен ресторана Pinch

Карибский «Негрони»

Приготовление:

В смесительном стакане размять дольку грейпфрута. Влить все остальные ингредиенты и добавить лёд. Смешать, процедить в бокал «рокс» на лёд. Перед подачей украсить грейпфрутом. 

Pinch Club

Приготовление:

Черносмородиновый джин легко сделать самому: 500 гр чёрной смородины залейте 1 л джина, оставьте настаиваться 2 суток, процедите — и готово. Коктейль тоже готовится просто: нужно влить все ингредиенты (кроме просекко) в шейкер и взболтать. Процедить в бокал «рокс» на лёд. Добавить пару капель эфирного масла лайма и долить просекко.  

совладелец и бармен бара El Copitas

Batanga

Приготовление:

Смешать все ингредиенты в стакане типа «хайбол», добавить лёд и долить лимонадом с экстрактом померанца. Украсить коктейль ножом, лаймом и щербетом.

Sunflower Margo 

Приготовление:

Все ингредиенты смешать в шейкере, интенсивно взболтать и перелить в бокал для подачи, процедив через сито. Украсить край бокала при помощи вощины. Сверху украсить лепестками хризантемы и кожурой лимона. 

шеф-бармен Dewar’s Powerhouse

Morning Glory Fizz

приготовление: 

Коктейль, названный в честь вьюнка — на самом деле это вариация классического коктейля с тем же названием. Отличие моей версии — в том, что вместо обычной содовой в этот рецепт идёт содовая из ромашки. Делается она элементарно: отвариваешь ромашку, остужаешь, заливаешь в сифон и делаешь из неё газировку. Оригинальный рецепт я нашёл в коктейльном справочнике Гарри Кэддока под названием «Savoy Coctail Book», где собраны рецепты 20-х и 30-х годов, классического периода знаменитого American Bar в лондонском отеле Savoy — Крэддок был его первым бар-менеджером.

Clap Spritz

Приготовление: 

Это вариация коктейля на основе популярного итальянского аперитива, готовится она так же просто: ингредиенты смешиваются в стакане, перемешиваются ложкой — готово. Сложность в том, чтобы верно выдержать баланс. Примерно как с пловом: сделать легко, но важнее всего — верно рассчитать пропорции.

бармен Bar Strelka

Фудзи Шприц

приготовление:

В охлаждённый винный бокал насыпаем лёд почти до краёв, наливаем алоэ джем, саке и сидр. Тщательно вымешиваем, чтоб алоэ джем растворился. И для завершающей нотки свежести кидаем в бокал пару листиков лайма.

Базиликовый тини

приготовление: 

Мадл, шейк, дабл стрейн. В шейкер кидаем базилик, сахарный песок, разминаем мадлером, наливаем оставшиеся ингредиенты, делаем хороший шейк, переливаем в охлаждённый бокал на лёд, используя стрейнер и сито. Украшаем веточкой базилика.

Фотографии:magraphics.eu — stock.adobe.com

Ингредиенты:

30 мл светлого рома

30 мл светлого вермута

20 мл кокосового ликёра

4 деша ароматик биттера

3 деша апельсинового биттера

1 долька грейпфрута (чуть-чуть мякоти, больше цедры)

Ингредиенты:

45 мл черносмородинового джина

20 мл сухого апельсинового ликёра

15 мл сока лайма

15 мл просекко

2 деша ароматик биттера

2 деша апельсинового биттера

Источник: http://www.wonderzine.com/wonderzine/health/food/220307-drink-before-summer-ends

pinatipac

Похожие записи