Последние добавление

Тыквенный суп с морепродуктами рецепт

omguihyden 22.05.2017

Сезон тыквы уже закончился, но не для меня. Я заготовила тыкву впрок, очистила, нарезала на квадратики и заморозила порционно. Теперь у меня круглый год на столе пикантный суп для настоящих гурманов . Как сказал мой муж: «Это высокая кухня, как будто побывал в ресторане с мишленовскими звездами.»

Креветки отлично подходят к тыкве, а сельдерей придает тонкий вкус. Это, пожалуй, самый лучший суп пюре из тыквы, который я когда- либо пробовала. Отличный вариант для легкого ужина, особенно вкусен с итальянским рустикальным хлебом.

Я готовила суп-пюре с тыквой и креветками более 10 раз, прежде чем мне удалось его сфотографировать, «раньше не успевала спасать его от мужа».
Готовим?

Суп пюре из тыквы с креветками

Ингредиенты на две порции тыквенного супа:

  1. Тыква* – 500 гр.
  2. Сливочное масло – 30 гр.
  3. Помидор – 1 шт.
  4. Сельдерей – 2 стебля.
  5. Лук-порей – 5 см.
  6. Чеснок – 2 зубчика.
  7. Куриный бульон** – 1-1,5 ст.
  8. Перец черный свежемолотый.
  9. Креветки очищенные, крупные – 12 шт.
  10. Сливки 30% – 100- 150 мл.

Как приготовить тыквенный суп с креветками:

  • Лук-порей и чеснок порезать и обжарить в кастрюле сливочном масле минуты 2-3.
  • Тыкву порезать кубиками, добавить к луку, посолить, налить в кастрюлю немного куриного бульона и тушить минут пять.
  • Затем добавить помидор, очищенный от шкурки и сельдерей, порезанный на кубики.
  • Налить стакан куриного бульона (если бульона мало, можно долить воду) и тушить на медленном огне минут двадцать.
  • Периодически следить и помешивать, чтобы не суп не подгорел.
  • Готовые овощи пюрировать в блендере до однородной массы. Если суп-пюре получился слишком густой**, разбавить его куриным бульоном или кипяченой водой, поперчить по-вкусу. Дать супу настояться минут 5.
  • Подготовить креветки. Креветки промыть, и опустить в кипящую, подсоленную воду на 1-3 минуты.
  • Вынуть готовые, покрасневшие креветки, отжать от воды.
  • В тарелки налить тыквенный суп-пюре, полить сверху в середину сливки и туда же (в середину каждой тарелки) выложить креветки (6 штук на тарелку).

Тыквенный суп-пюре с креветками готов! Почувствуйте себя гурманом).

*для этого супа-пюре нужно использовать только маленькие оранжевые тыквы, не помню как они называются по-русски, выглядят – смотрите картинку ниже

** для вегетарианцев, куриный бульон можно заменить на овощной бульон или на фильтрованную воду, получается не менее вкусно, я пробовала готовить по разному.

Вам также может понравиться:

Источник: http://www.purpurno.com/sup-pyure-iz-tykvy-s-krevetkami/

glessugos

Похожие записи