Последние добавление

Закатать салат из риса

Руслан 04.06.2017

Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Салат из овощей с рисом

  1. Рецепты
  2. Консервирование и заготовки
  3. Овощные салаты

Приготовление

Этим рецептом со мной поделилась близкая приятельница. И после пробы салат стал одним из пунктов обязательной программы - как отказаться от зимней палочки-выручалочки: это и готовый гарнир, и просто вкусное самостоятельное блюдо.
Для этого салата нужны такие продукты:
3 кг помидоров,
1 кг лука,
1 кг моркови,
1 кг салатного перца,
1 стакан риса,
1 литр растительного масла.
 
Овощи вымыть и очистить. Лук порезать полукольцами (если головки маленькие - то кольцами), морковь натереть на крупной терке, перец без семян и перегородок - полосочками шириной около 5 мм, помидоры - произвольными кусочками. Я еще добавила немного чеснока - мелко порезала несколько зубков.

 
В толстостенной посуде достаточного объема разогреть растительное масло (я советую взять сразу примерно 2/3 объема масла, а потом по необходимости его добавлять), всыпать сначала лук и пассеровать его минут 10-15, до прозрачности и появления легкого золотистого оттенка. Затем к луку добавить морковь, перемешать и продолжать пассеровать вместе с луком еще минут 10. Следующим в казан отправить перец - опять перемешать и дать покипеть еще 10-15 минут. Последними в казан закладываются помидоры. Если есть желание, то с помидорами можно забросить и чеснок. Опять аккуратно перемешать и пассеровать все вместе еще 5 минут. А затем всыпать промытый рис, посолить по вкусу, поперчить черным перцем (можно паприкой или кто что любит), перемешать, накрыть крышкой и тушить все вместе примерно 15 минут, до готовности риса.

 
Готовый салат разложить в чистые стерилизованные горячие банки, закатать, накрыть чем-то теплым и держать до остывания.
 
Этот салат я делаю и сейчас довольно часто - только, конечно, пропорционально уменьшаю количество продуктов, и не закатываю, а перекладываю в банки или пластиковые контейнеры и держу в холодильнике.

 
Попробуйте! Приятного аппетита!

Комментарии

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт

Источник: https://www.kuharka.ru/recipes/preserving/vegsalads/7538.html

howhingmoner

Похожие записи